这些食物可能“越洗越脏”

1.菌菇

菌菇一般都生长在潮湿的土壤里，因此其伞状部分的褶皱里很容易藏有泥沙，如果只是用流水冲洗，不仅洗不干净，还可能使沙子越藏越深。

正确洗法：把菌菇放在温热的水中浸泡一会儿，利用热胀冷缩的原理让其褶皱慢慢张开。

面粉具有较强的吸附性，在浸泡菌菇的水里放一些，同时用手顺着一个方向匀速搅拌，加速泥沙掉落。最后再用流水冲洗一遍。

2.花菜

花菜、西兰花的花穗都密密实实的，也很容易藏匿小虫子和脏东西，直接用水冲很难彻底洗净。

正确洗法：先用小刷子轻刷花菜和西兰花的表面，再把它掰成小朵，放入水中浸泡5~10分钟，最后用流水冲洗一遍。

3.卷心菜

有不少人觉得卷心菜叶片包裹紧实，只有外面比较脏。但其实在喷洒农药时，药液因重力作用也可能进入菜的内部。而且因为卷心菜的内部构造特殊，一些小虫子很容易留在里面，所以光洗外面是不够的。

正确洗法：在包心菜根部1~2厘米的位置切一刀，方便把叶片剥开。然后把分散的叶片一片片放入水中浸泡5~10分钟左右，最后再用清水冲洗一遍。

4.肥肠

肥肠就算用水冲个半天，也很难去除那一股油腻感和腥臭味。

正确洗法：把买来的肥肠放在盆中，加适量盐和食醋，倒入没过肥肠的清水让其充分浸泡。浸泡后把肥肠上多余的肥油摘除，用清水洗净后再放入淘米水中里里外外搓洗两三遍，最后再用流水冲一下。

5.水产贝类

蛤蜊、蛏子等贝类体内可能含有大量泥沙，仅用清水冲洗很难除去。

正确洗法：在装有贝类的水盆中加少量食盐，取另外一个盆倒扣在这个盆上，用手用力上下来回摇晃5~6次。换一盆水，再继续摇晃5~6次，一般它们就会很干净了。