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酱爆蛤蜊

蛤蜊是补钙补锌很不错的食材，家里经常会买一些回来，烧给女儿吃，小丫头也特别喜欢吃这类，炒一盆能给包干，呵呵。

原料：蛤蜊、青椒、洋葱、油、盐、生姜、大蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、黄豆酱。

做法步骤：

第1步、买回来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡三小时吐沙

第2步、然后将蛤蜊用牙刷刷洗干净

第3步、锅中放入水，加入料酒和姜丝煮沸

第4步、放入蛤蜊

第5步、放入蛤蜊

第6步、蛤蜊全部捞出之后再冲洗一遍，沙土就彻底洗干净啦

第7步、料酒、生抽、黄豆酱、蚝油、盐、糖调成碗汁

第8步、生姜大蒜、青椒、洋葱切丝

第9步、锅热油，爆香姜蒜

第10步、放入青椒洋葱丝炒出香味

第11步、放入调好的碗汁

第12步、煮至沸腾

第13步、放入蛤蜊

第14步、翻炒均匀收汁即可

小贴士：

汤汁不要收的太干，最后留一些汤汁会非常鲜美。

来自美食天下飘零星的作品。