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琥珀芝麻虾

配料：虾仁、核桃仁、白芝麻、白糖、白醋、玉米淀粉、盐、植物油。

实践：

1.虾仁去皮，每只虾仁切成两段，用植物油、盐、玉米淀粉腌片刻。

2.将炒锅放在火上，烧热植物油，将核桃炒熟，捞出，沥干油，将白芝麻放入锅中炒熟，

3.烧热炒锅，下虾仁炒熟，把白醋和糖放在盘子里，把核桃放在盘子的边上，在虾仁上撒上白芝麻。

这幅画

和味觉章鱼

配料：章鱼、蒜蓉、酱油、红辣椒、芹菜、葱、姜片、榨菜、豆腐干、蚝油、糖、油、酒少许。

1.油炸鱼解冻后洗净，用姜片、葱焯水，冲洗和排水。

2.芥菜、五香豆腐、西芹及红椒切丝备用。

烧热油锅，加入章鱼，倒入酒，炒匀，加入蚝油、酱油、糖和适量水煮一会，淋上油，撒上红辣椒丝即可食用。

4.烧热油锅，爆香蒜蓉，炒芥菜丝、干豆腐、五香芹菜，把章鱼放回镬，炒至完全成形。

咸菜炒墨鱼花

配料：墨鱼、雪丽、姜、糖、盐、油、辣椒、汤。

1.墨鱼洗净刀粒，再切成条状；把红雪切成小块，胡椒粉切丝。

2.水烧开，墨鱼焯水，捞出，红雪发白，拾起。

3.烧热油锅，先爆姜，下墨鱼条和雪红段，翻炒，下汤，加少许盐和糖调味，撒上胡椒粉即成。

香菇清蒸文蛤

材料：鲜蚬、水香菇、猪肉、料酒、姜、盐适量。

1.鲜蚬放入沸水中汆烫片刻，去壳去肉，洗净内脏。

2.蘑菇、猪肉、姜切丝。

3.将蚬肉放入蒸盘中，铺上猪肉片、香菇片、姜片，加水、料酒、盐蒸烂。