白癜风的病因 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyw/180110/5989991.html

每到荠菜上市的季节，

总能看到人们在荠菜摊前的那份

踊跃，

尽管这荠菜摘到最后让你头有

十个大，

却依然抵挡不住咱尝鲜的那份执着。

这款荠菜饺是搭着鲜蛤蜊做的，

鲜上加鲜，味道相当不错呢。

材料：

高筋粉克，

荠菜克(已处理)，猪梅肉克，冷冻鲜蛤蜊克，葱姜。

调味料：

糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。

(一)荠菜处理方式见下图：

将荠菜摘净，浸泡，冲洗干净，焯水，过凉，装袋冷藏或冷冻保存。

(二)饺子做法：

将面粉和成冷水面团密封静置备用。

将蛤蜊冲水后剥肉备用。

将猪肉葱姜细切成丁。

加上蛤蜊肉剁成茸状入料盆中。

依次加入糖，盐，胡椒粉，生抽，料酒，香油顺同一方向搅拌均匀。

将荠菜细切粗剁成末。

用熟花生油裹匀。

加入到肉馅中同样翻拌均匀备用。

将面团搓条，切剂，擀皮，包馅。

开水锅下饺子，开锅后点三次水煮熟即可。

小贴士：

处理荠菜比较费时，可提前弄好了装袋冷藏或冷冻保存，随取随用。

冷冻鲜蛤蜊剥肉前冲一下水会比较好操作。

蛤蜊本身带水，所以肉馅中没有打水。

荠菜比较吸油，猪肉还是选略肥一点的比较好，本次的肉肉感觉有些偏瘦了。

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