蛤蜊蒸蛋是米团最爱的菜之一
又滑又嫩又鲜美
每次蒸一盘感觉都不够吃
而且不爱吃普通蒸蛋,只爱吃有蛤蜊的蒸蛋
简直是挑食狂
蛤
蜊
蒸
蛋
这是一道手残党也能做的出的快手菜
1岁以上的宝宝就可以吃的好营养
蛤蜊含有丰富的蛋白质,钙,磷等无机盐和矿物质
所以对宝宝成长带来营养多多哦
食
材
鸡蛋4个
蛤蜊十来个
盐少许
生抽少许
制作步骤
买回来的蛤蜊
用水泡一会淘洗干净
我用的办法是泡水,然后筛抖
继续泡水,换水,筛抖一会
继续泡水,换水,筛抖一会。。。
大概重复四五次左右就不会再有沙了
食材准备好了就可以开始啦
起一小锅水烧开
水不要太多
如果蛤蜊太多可以分批扔进去
蛤蜊刚开口就赶紧捞出来
开口时间不一定同时
我基本开一个捞一个
不然煮老了就不好吃了
全部煮完以后
你会得到一过煮蛤蜊的汤
把浮沫撇去
汤留下
汤留下放凉
准备4个鸡蛋
打散后加入少许盐
打散好的鸡蛋液
旁边的就是放凉了的煮蛤蜊的汤
混合在一起充分搅拌
蒸鸡蛋鸡蛋液和水的比例是1:1
这里我们用煮蛤蜊的汤代替水
味道会更加鲜美哦
一般人我不告诉他
这是刚才从锅里捞出来的蛤蜊
找个有深度的盘子摆放一下
不要问我为什么有的蛤蜊里有两个肉
因为我的盘子放不下那么多壳了
哈哈哈哈哈
刚才调好的蛋液过筛
这一步很重要
因为过筛以后的鸡蛋才能蒸出来嫩滑
加好蛋液以后的蛤蜊
可以准备上锅啦
还有最关键的一步
包上保鲜膜
这样才能确保不会有蒸汽水滴在鸡蛋上影响外观
保鲜膜记得用牙签戳几个洞哈
上锅!蒸!
开大火蒸开以后
转中火10分钟就可以啦
拿出来以后放一点点生抽提鲜~
(也可以不放哈,原味也很鲜美)
盛饭~开动
一整盘吃光光
鲜美的恨不得舔盘子
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