一、爆炒
1、准备材料
蛤蜊肉30克青椒一个干红椒6-8哥大葱少许蒜蓉少许姜丝少许朝天椒3个盐少许糖少许酒少许2、
蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；
3、
烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)
4、
烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；
5、
再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，
6、
加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，
二、粥
蛤蜊一小把、大米（最好用东北大米）克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量
1、
提前将蛤蜊用盐水浸泡1小时以上（将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；
2、
锅中放入足够多的清水，大约ml，烧开后放入泡好的大米煮开，将洗净的蛤蜊和姜丝放入到锅中，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；
