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原料：彩椒（黄红各一个）、洋葱、葱姜蒜、香菜、红尖椒、蛤蜊、淀粉。调料：味淋（料酒、味精、糖替代）、白葡萄酒（啤酒替代）、菠萝汁、生抽、老抽、糖、盐。原料处理：原料处理后如下图，彩椒、洋葱、尖椒切丁备用，葱切段备用，姜蒜切末备用。另外姜片、洋葱片、蒜片和香菜根备用。汤汁制作：

姜片、洋葱片和蒜片放入锅中爆香后依次加入味淋、白葡萄酒、菠萝汁、生抽、老抽，开中火煮开。生抽煮时间久后会分解发酸，所以我们可以放些糖中和一下。再放入香菜根提香，最后倒入和好的淀粉勾芡，使汤汁粘稠。过滤盛出。

放少量盐浸泡蛤蜊，可以放冷藏一个晚上使其沙吐尽。热油放入蛤蜊炒至蛤蜊张开舒展，盛出备用，其中未张开的为死蛤蜊，可以拣出不要。炒出的汤汁取少量备用。

热油放姜末、蒜末炒出香气，放入其他的剩余备料，加入做好的汤汁。汤汁浓稠时放入蛤蜊和备用的蛤蜊水，放盐调味即可出锅。