有朋友去滨海城市旅游，顺便小心谨慎地买了海鲜

结果，还是难逃被坑的命运

而秋、冬正是海鲜的高产季节，这个时候的海鲜好吃且不贵，但怎么挑选海鲜可是一门大学问，今天小道特意针对平时大家最爱吃的海鲜品种，汇集了老渔民挑选的经验技巧。

螃蟹

1.看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

2.看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

3.看其生命活力，可以将其翻过来，迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

4.看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

5.看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

6.掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

鱼类

首先看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破，掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

虾

一、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

二、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

三、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

四、静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

五、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

此处必须附赠小道最爱的皮皮虾，也成选择虾姑和选活虾的方法差不多：看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；捏虾虎头，越硬越好；看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；看重量，同样大小重量越大越好。

蛤蜊

先看水，一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的，而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜；看个头，个头大得一般肉比较厚有嚼劲，个头小的里面杂质比较少；选花蛤的时候一定要一个一个自己慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手去碰一下就可以收回去的说明蛤蜊是新鲜的。

鱿鱼

1、看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

2、看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。

3、看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦~

选壳类海鲜可是一门学问，八品道海鲜盛宴，虾，螃蟹，扇贝，蛏子，鲍鱼……各路海鲜齐聚一盘，干净卫生，新鲜美味，肉嫩无沙的好货吃起来就是带劲！

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