糖醋鸡肉丸

食材：虾仁、鸡胸肉、鸡蛋、姜米、蒜米、葱、精盐、白糖、醋、酱油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉

做法：

1、鸡脯肉剁细成末，加入清水、精盐、鸡蛋液、胡椒粉、水淀粉，搅打一体，再加入剁细的鲜虾仁颗粒，搅匀备用；

2、锅置旺火上，烧油至六成热，用手将鸡肉馅挤成鸡圆，下锅炸定型后，捞出备用。待油温回升至七成热时，将鸡圆回锅炸酥、发黄，捞出装入盘内；

3、锅中留油少许，油温三成，下姜蒜米，炒香，烹入用酱油、醋、白糖、精盐、鲜汤、水豆粉调成的芡汁，收汁起锅放入鱼眼葱，淋在鸡圆上即成。

凉拌花生

备料：花生米克、胡萝卜半根、芹菜4根、盐1勺、味精半勺、香油1勺、大料2个、花椒半勺、麻椒半勺、芝麻2勺。

做法：把花生放在盆中，加入清水浸泡2个小时。捞出放在锅中，加入盐、清水、大料、麻椒、花椒大火煮开，转中小火焖煮20分钟。

加入味精、胡萝卜和芹菜煮15秒，关火浸泡30分钟，捞出控水，加入香油和熟芝麻搅拌均匀，装入盘中即可食用。

鲫鱼西红柿汤

食材：鲫鱼、西红柿、小葱、姜、食盐、胡椒粉、黄酒

做法：

1、鲫鱼处理干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；

2、西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

然土豆

用料：大土豆两个；色拉油；干花椒；豆瓣；盐；白糖；孜然；芹菜；香葱；老姜；大蒜；鸡精

做法

食材：里脊肉、白菜、香菜、芹菜、葱、蒜、姜、豆瓣酱、糖、花椒、辣椒

制作：首先要将准备好的里脊肉切成薄片，把里脊肉使用刀背等工具锤散并切成小块，用腌料腌制二十分钟左右。把蒜蓉、姜蓉、辣椒、花椒放入锅中加油炒出红油，依照顺序加入清水、砂糖、香葱煮开，煮开后将处理好的肉加入，沸腾后把肉片捞出。碗底先放蔬菜再铺上肉片，将红油淋在肉片上面完成。

上汤萝卜丝

食材：白萝卜、小河虾、肥肉、姜丝、酒、鸡精、蒸鱼豉油、葱花

做法：

1、白萝卜，去皮切丝；肥肉切薄片；小河虾用水洗两遍，捞出沥干。

2、肥肉放入锅中，加适量的水，熬至水干，熬出猪油，捞出油渣。

3、大火下入小河虾爆炒，加入姜丝和白酒，盖锅盖焖10秒，加适量水和盐，倒入萝卜丝，大火煮至汤色奶白，萝卜丝晶莹剔透，加适量鸡精和蒸鱼豉油，撒葱花即可。

凉拌蛤蜊

食材：蛤蜊、香菜、洋葱、香菜、米醋、大蒜、生抽、食用盐、香油、小米椒、红油辣椒。

步骤：

第一步、所有食材清洗干净，大蒜去皮切末，小米椒切成段，洋葱切成丝，香菜切段，锅内烧水，把蛤蜊煮熟，然后自然晾凉备用；

第二步、晾凉的蛤蜊把肉剥出来（觉得麻烦也可以不用去壳），放入碗中，然后加入食用盐、生抽、蒜末、小米椒、红油辣椒、米醋、洋葱丝、香菜段搅拌均匀，最后淋入少许香油增添香味即可。

焖排骨

食材：适量排骨、西红柿、啤酒、奥尔良腌料、生姜、料酒、生抽、老抽、大葱、八角、食用盐。

步骤：1、先将需要清洗的食材清洗干净，排骨切成块，放到温水里泡一会把血水泡出来，生姜切成片备用；

2、将排骨捞出，把姜片、生抽、奥尔良腌料、料酒、老抽放进去，用手抓拌均匀，让每一块排骨都能均匀的蘸取上调味料，进行腌制15分钟；

3、把西红柿来处理一下，切成小块，然后把西红柿放入锅里，平铺均匀，再把排骨整齐的摆放在西红柿上，再加入葱花、少量八角、一罐啤酒，盖上锅盖焖煮大约半个小时；

4、要出锅之前再加入少许食用盐进行调味，最后撒上葱花和少许香菜就可以吃啦。

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