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导语

《史记·越王勾践世家》记载，范蠡带着西施及家人乘船飘海到了齐国，更名改姓，自称“鸱夷子皮”，在海边耕作养殖，吃苦耐劳，父子合力治理产业。住了不久，积累财产达几十万。齐平公听说他贤能，邀请其为国相。范蠡叹息道：“住在家里就积累千金财产，做官就达到卿相高位，这是平民百姓能达到的最高地位了。长久享受尊贵的名号，是不好的。”于是归还了相印，全部发散了自己的家产，送给知音好友同乡邻里，携带着贵重财宝，秘密离去。

相传西施于胶东一带养殖贝类，贝类慢慢长出西施舌一般的斧足，因此有了“西施舌”的美名。相传唐玄宗东游崂山时，当地渔妇给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

原著译文西施舌篇

《记海错》西施舌原文

下文为你详解

《尔雅》中说，“蜃，小的叫作珧。”郭璞在注解时说，“珧，即玉珧。”唐代陆德明所撰《释文》中引用《字书》中的说法：“玉珧，肉不可食用，只有柱可食用。”那么珧，也就是江瑶柱了。西施舌与其同类，但是却没有柱，同时其美味在于其肉。称其为舌，是因为其肉突出，犹如人的舌头。吃起来柔软鲜脆，大家都认为其为珍品。

西施舌壳圆润而厚，颜色淡紫，可以用来装饰治器，即墨海中盛产（考究《香祖笔记》卷十中说，“西施舌，海燕化身，时间久后化为燕子”）。刘通村（锡信），通州人，乾隆六十年任即墨知县，上级官员多喜欢西施舌，刘通村以逢迎献媚、损害百姓利益为理由，予以婉言谢绝。历城县县令以五十金嘱托去购买，通村也不予应允。宁海一带所出产的一种，形状像西施舌，但是比西施舌大些，其名叫“鸱肉”，颜色微黄，但是没有舌状肉，其味道却远远不及。（以上十二条嘉庆十七年壬申冬所记，此条嘉庆十八年癸酉春补）。

延伸阅读

西施舌科普知识

学名：漳港海蚌

俗称：车蛤、土匙、沙蛤、西施舌

分类：软体动物门、瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊属

形态特征：贝壳两片，大形，质薄，略呈三角形。壳顶位于贝壳背缘中部稍靠前方，高出背缘，其前方略凹，后方较为凸出，腹面边缘圆形。贝壳表面平滑，生长纹细密明显。壳顶淡紫色，腹面黄褐色，贝壳内面淡紫色。足舌状，肌肉发达。

分布范围：广泛分布于印度—太平洋海域浅滩，自辽东沿海到南部海岸，凡浅海中皆产之。福建长乐漳港一带为其著名的产地，故又名“漳港海蚌”。

生活习性：生活在潮间带下区及浅海沙滩，埋栖深度为60—70毫米，繁殖季节为春、夏季间，现我国西施舌人工育苗高产技术已取得成功。

价值：个体较大，肉质脆嫩，味甘美，是一种经济价值很高的名贵贝类。可入药，《本草从新》等医学著作记载，西施舌有滋阴养液、清热凉肝的功效。

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