花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。在青岛，则称之为蛤蜊，是海边人餐桌常见的一道小海鲜。

今天分享一道蛤蜊的吃法，花甲粉丝煲，做法简单。在家制作，健康卫生、经济实惠，而且料超级足，吃起来更加的过瘾！

蛤蜊20个左右，粉条或者粉丝一把，大白菜三四片（可选），金针菇一把

蒜末，小米椒，洋葱，味极鲜，花生油，白糖，蚝油，盐，糖

1.我用的是粉条，粉条先用热水泡软。金针菇洗干净，切掉根部。

如果用粉丝，就用凉水泡软，剪成适当的长度即可。

2.蒜末（多一些），小米辣切小段，洋葱末。

3.砂锅下面刷一层油，放入洗干净的大白菜，不喜欢吃大白菜的这一步可以省略。

4.再把洗干净的金针菇放在白菜上。

5.把泡好的粉条或者粉丝，放在金针菇上。

6.锅里放油，把蒜末，洋葱末，小米辣放入，小火炒香，再加一勺郫县豆瓣酱，翻炒后加一点点水，把炒好的料倒入砂锅上。

7.盖上砂锅，小火加热，到锅热冒气，把洗好的蛤蜊，放在最上面，再海鲜上淋上一勺味极鲜，小半碗水，盖盖子，中小火炖5-7分钟，就可以了。

8.除了蛤蜊，还可以放上大虾，出锅撒香菜末he葱花，一锅花甲粉丝煲就OK了。

敲黑板划重点：

粉条用热水泡，如果粉丝，就用凉水泡；

海鲜可以只用蛤蜊，或者加上大虾味道也很好；

没有郫县豆瓣酱，就放两勺麻辣味道的火锅底料；

炒好的料汁，可以放在锅的最下面，也可以浇在食材上面。如果浇在食材上面，最下面的砂锅里面就刷一层油，避免最下面的食材糊底。

白菜可加可不加，最好用白菜叶子的部分。

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