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不一定有用，但有点好玩

昨天在朋友圈，刷到了“蛤蜊”的新欢。

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如果说你走进一家湘菜馆需要一碗青椒炒肉下饭，那么如果你走进一家海鲜大排档，葱爆蛤蜊就是一口接一口的下酒必备。这是从小长在湖南，长大搬迁到厦门的我，对于海陆界的下饭菜定位。

蛤蜊，真的是全世界餐厅心照不宣的提鲜秘笈。在台北读书的时候，每次下课都被台湾同学拉去吃物美价廉的白酒蛤蜊意面。以致于刚搬到意大利的时候，我满大街找白酒蛤蜊，最终才发现当地人的经典搭配是西红柿酱混蛤蜊。在上海的老面馆，我经常会碰到猪肝蛤蜊的鲜滋味。

蛤蜊的性价比实在太亲民，价格上不超过10元钱就能扎扎实实地尝到海的滋味；百搭烹饪方法，煮汤、辣炒皆可；厨房小白也可以轻易上手，只要守着那些坚硬的外壳在温度下慢慢开口的明显信号就能出锅。

兜食谱：鸡蛋瘦肉蛤蜊粉

提到蛤蜊的壳，像树木一样，蛤蜊壳上也有一圈圈的“年轮”，每生长一年就多一圈。下面这张图就是人类已知寿命最长的软体动物——北极圆蛤“明”。这个浪漫的取名因为科学家们根据它的生长轮推算出它的寿命是岁，正是中国的明朝。

北极圆蛤“明”标本

BangorUniversity

以前在厦门，跟妈妈去海鲜市场挑蛤蜊的时候，分享给我小秘密，“要挑那些吐水欢乐的蛤蜊。”那时候，暗暗觉得蛤蜊真是腹式呼吸界的翘楚啊，呼吸可视化成孩子们玩水枪的一跐溜。想想如果人类的呼吸也能搞出点实物来提醒生命的迹象，你想呼出什么好玩的呢？

最后分享一些“蛤蜊”文学，兴许下次你写点“嘴硬”的形容时用得上。

祝大家在工作生活中

呼吸吐纳自在

#一边有兜

1、《红楼梦》的作者，很委婉地使人们感受到妙玉洁癖背后隐藏的热情，她极爱宝玉，但她的爱是不能说出口的。她的孤芳自赏也变成一种怕受伤的保护，像最柔软的蛤蜊，往往需要最坚硬的外壳来防卫。妙玉的不近人情，正是一种防卫的硬壳。—蒋勋《细说红楼梦》

2、“你可真行！祁大爷！你的嘴比蛤蜊还关得紧！找到那么好的事，一声儿都不出，你沉得住气！佩服你！说吧，是你请客，还是我们请你？”——老舍《四世同堂》

3、在我的某个生命中，我有一条狗，它恨蛤蜊。”艾达荷说道。“我吃过蛤蜊。它们来自大海。”“是的。我的狗恨蛤蜊，是因为它们中的一个曾挑衅地往它眼里喷水，让它的眼睛很疼。更糟糕的是，是沙滩上一个看上去无害的洞喷的水。没看到蛤蜊的影子。”--弗兰克·赫伯特《沙丘》

4、“侧耳倾听即可，田村卡夫卡君。”大岛说，“侧耳倾听，全神贯注，像蛤蜊那样。”--村上春树《海边的卡夫卡》

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