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说肉不是肉，说菜不是菜，它就是一只软软的懒蛋蛋。但是做成炖蛋后，真的很好吃！

小南瓜牛奶炖蛋

材料：小南瓜1个，鸡蛋1个，糖少许，牛奶约ml

做法：

1.小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔。

2.利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖得太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。

3.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，盖上锅盖蒸20分钟。 　　4.鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量牛奶继续搅匀，然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。5.将过滤后的牛奶蛋液倒入南瓜盅中。6.南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸15分钟左右就好了。法式焦糖炖蛋

材料：鲜奶油g，牛奶ml，鸡蛋2个

做法：

1.蛋黄放入奶油中拌匀。2.牛奶中加入40克砂糖，放入小锅中煮至砂糖溶化。3.把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会。4.烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至度后，将放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出，洒上白糖。5.烤箱预热到最高温度，将牛奶重新放回去，烤到表面变焦，完工。蛤蜊炖蛋

材料：蛤蜊、鸡蛋、葱花，盐、湿淀粉、油（少许）、料酒

做法：

1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。2.将鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（看上去最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。3.撒入剩下的葱花即可。咖啡炖蛋

材料：蛋黄1个，牛奶60ml，方糖1块，咖啡粉少许，小慕思杯1个

做法：

1、蛋清和蛋黄分离。2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟。3、热牛奶中加入糖搅拌。4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅，不要起泡。5、烤箱预热。把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水°烤20分钟。6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟。日式炖蛋（茶碗蒸）

材料：鸡蛋，凉白开或者高汤，蟹柳，虾仁，鹌鹑蛋，西兰花，冬菇

做法：

1.鸡蛋打散，倒入凉白开或者高汤，搅拌均匀。2.蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇等食材摆在碗里，倒入打好的蛋液，上锅小火蒸。3.蒸熟后滴几滴香麻油即可。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇