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　　“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蜊调”。临海有两个节日是和大家不同的，一个是正月十四过元宵，另一个就是八月十六过中秋，而且，元宵夜吃糟羹在全国也是独一无二呢～

为什么正月十四吃糟羹

　　在当地，流传着许多关于十四日元宵来历的传说。其中流传最广的不外乎“孝子说”、“战事说”、“筑城说”。

三个版本详细版：

“孝子说”

　　元至正十四年（），方国珍率浙东农民军攻入台州府，建国称王，在北固山建天坛，以今台州城隍庙为金殿，并下诏普“天”同庆，包括传统节日。方国珍的母亲信佛，每月朔、望两天（即每月的初一、十五）吃素斋，每年的元宵节与中秋节刚好是方母吃斋之日。方国珍是个孝子，为了使母亲能与“天下百姓”同乐，他便下诏提前一天过元宵。此后，在台州，正月十四闹元宵便成了风俗。

“战事说”

　　戚继光在台州抗倭时，有一年正月十四，戚家军在海边打垮了一股倭寇。倭寇逃往内地。时天色已晚，戚家军赶到，百姓纷纷点灯帮助戚家军搜索残敌。一时间，城里城外，每间房屋，到处灯火通明。倭寇无处藏身，全部被消灭。为纪念这一事件，百姓把元宵节改到正月十四夜。

“筑城说”

　　据《民国临海县志》记载，台州正月十四元宵节与糟羹的来历有密切的关系：“唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事。”民间传说则较为详细。当年大将军尉迟恭（一说台州刺史尉迟缭）奉命修筑江南长城，筑好长城这一天，刚好是正月十四，台州百姓为了庆祝这一“节日”，纷纷拿来家中的米饭、芋艿、粉丝、芥菜等食物前往军营犒劳将士，可由于天气冷，刚到军中时便已凉了，大家过意不去，为了能让每个士兵都能吃上一口自家的菜，便把所有东西倒在了一起，烧成了“大锅羹”，后来演变成糟羹。这一夜，百姓们通宵点灯庆贺，从此台州形成每年正月十四亮长夜灯的习俗。

糟羹是什么

　　所谓糟羹，即取芥菜叶、冬笋、芋头、猪肉末、油泡、豆腐干、川豆板、豆面、香菇、木耳、牡蛎及其他小海鲜等和米粉佐以酒糟做成。临海的糟羹分为甜羹、咸羹，通常在年十四家家户户必吃此羹。

　　临海人偏爱吃咸羹，咸羹主要以10多种蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。甜羹主要以年糕、川豆瓣、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。老临海人吃羹一般不用调羹，用的是筷子，更绝的是手捧一碗糟羹蹲于家门口不用筷子不用调羹，顺着碗沿，转一圈，一口下来，一碗糟羹已入腹内。

如何制作糟羹

原料准备

　　猪肉、冬笋、芋头、荸荠、黄豆（预先浸泡一天）、香菇、木耳、油泡、豆腐干、川豆瓣、菠菜或芥菜叶、豆面（预先用水浸泡半天）、牡蛎及其他小海鲜等，加适量糖、酒、酱油、盐和蒜苗。

制作流程

1、将上述原料分别切细成末，然后在锅里一起炒熟；

2、这些炒熟的东西叫羹馇（音zho），盛上来候用；

3、要搅羹时，将适量羹馇放入锅中，加上一定量的水，烧开；

4、再倒入米粉浆，一边不停搅动；

5、等到整镬的粉浆成糊状，同时不停地冒泡，就可以熄火，香喷喷的糟羹也就做成啦~

今天，你吃了没？

来源：临海旅游

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