过节期间，大家应该都吃了不少山珍海味吧，尤其是海鲜，平常吃得少，在过年聚餐时，走到哪都是一大桌子，提到海鲜，有人说最便宜的就属蛤蜊这种贝类了，不过还有一种海底植物都被大家忽略了，那就是海带，海带是最常见的海产品了，好吃又廉价，但也不要小瞧了它的口味和营养价值，其富含各种维生素和膳食纤维，小时候总听人说，多吃海带不会得“大脖子病”，因为海带中含碘元素较多，我家三天两头就会拿海带来炖汤喝，海带最常见的做法就是炖汤了，例如家家户户都会做的海带龙骨汤，不过海带的吃法还有很多种，今天就给大家带来一款凉拌的海带做法，春天马上就要来了，等天气一转热后，就可以尝试着做这道菜吃咯。

凉拌菜做起来特简单，吃起来相当开胃，可以当做下饭菜，或是在正餐前来上一小碟，做为开胃小吃也是很受欢迎的，凉菜最关键的地方就是调料的合理搭配，调制出合适自己口味的酱料，那么这道凉菜就成功了一半，我们家很爱吃辣，所以今天要给大家分享的这款凉拌海带丝，特点就是鲜辣爽口，如果吃不了太辣的朋友，学了这道菜后，记得要酌情减少辣椒的用量噢。

海带一块、香葱两根、白芝麻一碟、大蒜头5颗、小米椒5个、生抽2勺、食盐1勺、香麻油1勺、白醋一勺、食盐少许、

1.把海带经过温水浸泡后，使其变软，然后再切成小条。

2.将香葱、小米椒和大蒜头切碎备用，准备好白醋一勺、生抽两勺、白芝麻一碟。

3.切好的海带入开水中汤30秒至一分钟即可捞出，烫久了海带就烂了，凉拌出来的口感会较差，烫好的海带立马过一遍凉水，使其快速冷却。

4.因为我家的芝麻是生的，所以先把芝麻加热一会儿，用小火慢慢翻炒，待芝麻变微黄后就可以盛出了，炒过的芝麻会更香。

5.将海带丝和香葱、小米椒、大蒜头都装入一个大碗中。

6.倒入生抽、香麻油、白醋和熟芝麻一起用筷子搅拌均匀。

7.搅拌好了以后，用筷子夹一根试味，再酌情增减调味料，如果海带丝较多，需要加入少许食盐增味。

这款凉拌香辣海带丝就做好了，因为各食材均未加热，都带有一股生味，所以大家不要急着入口，需要腌制一晚才能吃。

如果想立马就能吃到，那还是要烧一勺热油淋在海带丝上再拌一拌，不过餐馆里做的凉菜，一般都不会把热油淋在菜上，但需隔夜才能食用，这样的做法特点是味道较浓，菜品口感会更好。