入秋后，海鲜成为了人们餐桌上的必备美食，那么海鲜应该该怎么吃？怎么煮？哪些部位不能吃？和什么不能一起吃呢？海鲜虽然美味，但各种食用误区和禁忌却也都是非常重要的，下面我们就来说说吃海鲜的那些事儿。

一、海鲜的蒸煮攻略

1.蛤蜊

蛤蜊的制作方法，大多数人都是加水煮煮，开口就能吃了。另外还有一种不加水的方法，一点水也不用加，就干锅煮。开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音，不要打开锅盖，而且绝对不要翻动蛤蜊，就让它自己在锅里煮，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。

2.牡蛎

牡蛎和扇贝的烹饪方法却和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后蒸三分钟。蒸牡蛎的时候，火还要更大一些。特别指出一点，牡蛎大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的，蒸的时间一般差半分钟到一分钟，可不要小瞧这短短的几十秒时间，对于口感的影响还是不小的。

3.海螺

海螺的烹饪方法也是煮，但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟，小海螺煮一分半钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

二、海鲜的这些部位不能吃

1.海螺

很多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。以前还有一种说法，说海螺里的“脑子”部位，吃前要提出来，否则人吃多了容易头疼。

2.扇贝

扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，一定不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

三、秋季吃海鲜的禁忌

1.海鲜煮不熟会含细菌

你知道海鲜中的细菌多少度才能杀死吗？80℃以上才能杀灭！此外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才能算彻底杀菌。

2.海鲜啤酒同吃惹痛风

啤酒和海鲜是标配。但其实，虾蟹等海产品在人体代谢后形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，即使戒不了海鲜+啤酒的搭配，也尽量避免暴饮暴食。

3.海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。如果与某些水果如柿子、葡萄、海鲜、石榴、山楂、青果等果同吃，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

4.吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

秋季是吃海鲜的好季节，此时的海鲜最为肥美、营养丰富。但是在吃海鲜时还是要注意以上介绍的注意事项，只有吃对了、吃好了，才可以最大程度的感受海鲜带给我们的口感与营养。