秋天“贴秋膘”，分享多吃七道蒸菜，营养美味助消化，健脾又养胃

秋天是一个凉爽的季节，气温降低，秋风徐徐，太阳也不似夏天那般的强烈。因此，这个时候，不仅适合出行旅游，而且适合进补美食“贴秋膘”。进补身体所需的蛋白质、维生素、钙、钾、铁、锌、硒等微量元素，养好身体和筋骨，健康过秋冬。而秋天进补“贴秋膘”，分享适合大家多吃清淡可口的营养蒸菜，简单蒸一蒸，不仅营养美味助消化，而且健脾又养胃，老少都适合吃。

一、菠菜虾仁蒸蛋

食材：鲜虾适量、菠菜适量、香油1勺、生抽2勺、鸡蛋适量、盐1小勺、淀粉少许。

做法：

1、菠菜去根洗净，水沸后，加少许食用油和盐，下入菠菜煮3分钟烫熟，捞出挤去水分，切碎放入盘底。

2、打散的鸡蛋中加入盐和2倍的清水搅打均匀，过筛进盘子里和菠菜搅拌均匀，盖上保鲜膜，等蒸锅上汽后，上锅蒸12分钟左右，使蛋液基本凝固。

3、虾仁清洗后，放入碗中加少许盐，淀粉拌匀，蛋蒸好时把虾仁摆上，回锅蒸3分钟左右，蒸至虾仁成熟，用蒸鱼豉油、香油和热水调成碗汁，淋入蒸蛋里即可。

二、香菇蒸排骨

食材：猪肋排克、干香菇5朵、生姜、蒜、小葱、料酒、蚝油、红烧酱油、盐、胡椒粉、藤椒油、生抽、淀粉

做法：

1、肋排剁寸段，放入洗肉盆里，加一勺面粉，用手抓揉几下，再用略高于手温的温水清洗几遍，直到洗下的水清澈，排骨肉成粉白色，重新加入清水刚能浸过排骨就可以，加入一勺料酒，浸泡10分钟，渗一渗肉里的血水。

2、清理干净的排骨沥干水，装盘，加2勺料酒，2勺蚝油，1勺红烧酱油，姜丝，小葱葱白，蒜粒，盐，胡椒粉，用手抓匀，覆盖保鲜膜，腌制2小时让肉入味。

3、大米淘洗后放入小砂煲里，加适量净水，浸泡10--20分钟，蒸锅加足量的清水，烧开，放入砂煲蒸饭，这样米饭和排骨一锅同蒸，节省能源。

4、蒸锅上放蒸笼，提前泡发好的香菇切小块放入腌制好的排骨盘里，我家会吃辣，加了一个小米辣，蒸盘放入蒸笼，盖上蒸笼盖，中火蒸40分钟，排骨软烂就可。

5、端出蒸好的排骨，将盘里的汁水倒入炒锅。

6、小火烧微沸腾状，加入1汤匙生抽提味，淋入2汤匙水淀粉（1勺淀粉，2勺清水搅匀），用勺子不停地搅拌煮至汤汁稍微起黏稠，关火，加几滴藤椒油，撒一点葱花搅匀。

7、把蒸好的排骨香菇装盘，再把煮好的汤汁浇淋在排骨上，最后再撒一点新的葱花，清香软烂的香菇蒸排骨就做好了。

三、肉末蒸芋头

食材：芋头适量、猪肉适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1小勺、料酒1勺、盐1小勺、姜葱少许

做法：

1、香芋去皮洗净，切成细条状，撒上少许盐抓均匀，然后摆放在蒸盘中，腌制20分钟；

2、三分肥七分瘦的猪肉打成肉末，放入生抽、蚝油、料酒和淀粉拌匀，放置半小时入味。

3、锅内放入食用油把姜蒜末炒香，放肉末进去划散翻炒至变熟上色。（想酱汁多的可放少量水）

4、把炒香后的肉末淋在芋头上面，入锅蒸上气后再蒸15分钟，出锅撒葱花即可。

四、蛤肉酿

食材：蛤蜊、肉末、葱花、姜末、酱油、盐、食用油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、料酒

做法：

1、文蛤买回来先放入清水中，加少许食油浸泡吐沙2小时。时间到了，多洗几次，清洗干净。

2、将肉末放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、蛋清，搅拌均匀，搅至紧实。

3、蛤蜊入锅冷水焯一下，加入料酒去腥，大火煮至蛤蜊张开，关火，捞起用清水洗去浮沫。

4、把肉末塞进蛤蜊里，然后摆盘，锅里水开，把蛤蜊蒸15分钟左右。蒸好后取出，倒掉盘中的水。

5、煮酱汁，将2勺生抽、1勺淀粉、半碗水放入锅中，开小火慢炖至浓稠，均匀浇在蛤蜊上。

五、粉蒸南瓜

食材：南瓜克、大米50克、桂皮2克、香叶3片、八角2个、生抽2汤匙，蒜葱适量

做法：

1、大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒，待米炒干炒至变色后放入香料炒，炒至米变黄，香料出香味即可。

2、把香料挑拣出来，炒好的大米用料理机打成粗粉，不要打得太细，要有颗粒口感才会好；

3、南瓜去皮切片（约1cm厚），放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀。

4、把米粉倒在南瓜上面拌匀，使每一片南瓜都裹上米粉。

5、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可。

六、蒜蓉粉丝蒸秋葵

食材：秋葵、粉丝、红辣椒、大蒜、生抽、香油

做法：

1、秋葵洗净切掉尾部，把秋葵切成长度相同的长段，然后把尾部切下来的小段切成1厘米左右的小段。

2、取1个盘子，将切好的小段的秋葵摆放在盘子中间，剩余的长段依次摆放整齐。

3、粉丝提前20分钟用温水泡好，大蒜洗净剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎备用。

4、调蒜蓉料汁。取1个小碗，将蒜蓉、红辣椒碎放入碗中，按照1:1:1的比例依次加入生抽、香油和清水，搅拌均匀即可。

5、将泡好的粉丝摆在盘子中央，浇上调好的料汁，放入开水锅中隔水蒸6分钟，一道高颜值又美味的蒜蓉粉丝蒸秋葵就做好了。

七、蒸胡萝卜丝

食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量

做法：

1、胡萝卜擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。

2、胡萝卜腌制15分钟左右后，已经变得比较软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。

3、捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。

4、拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。

5、处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开减少重叠，开大火蒸4分钟关火。蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松地抖开，一层层地堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。除了《百病食疗大全》还有《老偏方》和《中药养生治病》这三本书一共只需要99元，两包烟钱，可以说非常便宜了，把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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