大家好，我是小橘！进入到11月份，早晚气温变得寒凉，可是中午还是比较热，在这种冷热交替的环境下，我们的肺部容易受到影响，出现干咳、咽炎、痰多等症状。

在养生方面，应该逐渐注重于“养肺”，尤其是饮食方面，要多注意清热、润肺，特别是在南方比较热的地方。最近我也被咳嗽折磨得够呛，全靠邻居阿姨给我一种水果解决。

这种水果就是——橄榄果，可能很多人都没见过它，吃起来有点苦涩，但是经过咀嚼后，味道会变得香甜可口、余味无穷，具有生津止渴、润肺化痰、清热解毒等功效。

很多人听到橄榄果，想到最多的都是橄榄油，其实新鲜的橄榄果，用它来煲汤，清甜爽口，非常好喝，有助于我们润喉、缓解干咳、咽喉肿痛等症状，非常适合秋冬季节食用。

不仅如此，橄榄果含钙较多，能促进骨骼生长，还含有丰富的维生素C，对皮肤很好，具有美容养颜的功效。橄榄果还有利于进行安神，晚上用它煲汤喝，有助于提高睡眠质量！

下面给大家分享3种橄榄果的做法，“化痰王”被发现，不是雪梨而是它！用来煲汤，润肺化痰、清热解毒，现在正当季，不懂吃太可惜了，一起来看看是怎么做的吧。

推荐食谱一：橄榄果排骨汤

食材准备：橄榄果、排骨、姜片、金银花干、食盐、料酒、清水

详细步骤：

1、准备适量的橄榄果，放入盆中，加一勺食盐，倒入适量的清水，把它清洗干净，再放到案板上，用刀背将它拍裂即可。

2、排骨砍成小块，放入大锅里面，再倒入适量的清水，放入生姜、料酒去腥，排骨一定要冷水下锅，口感才更加好。

3、排骨焯水2-3分钟以后，用漏勺将它控水捞出来，放入凉水中过一下凉，洗掉排骨多余的血沫，放一旁备用。

4、然后把排骨放入砂锅中，再加入橄榄果、姜片，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开以后，转中小火炖60分钟左右。

5、时间到了，打开锅盖，放入10克左右金银花干，喝起来不会过于太寒，再加入少许食盐，搅拌均匀就可以喝了。

6、这样煲出来的汤，汤汁金黄，肉嫩又烂，清爽不油腻，味道鲜美可口，这碗汤回甘清甜，大人孩子老人都可以喝。

推荐食谱二：咸橄榄瘦肉汤

食材准备：咸橄榄果、瘦肉、蛤蜊、纯净水

详细步骤：

1、准备一块新鲜的瘦肉，改刀切成薄片，家里人比较多的话，可以多切一点，或者换成鸡肉也可以，根据自己的喜好。

2、准备一包咸橄榄，它是用新鲜的橄榄果，用食盐腌制而成，家里常备一包，喉咙不舒服可以用来泡水喝，也可以用来煲汤。

3、然后取出几个咸橄榄，放入清水里面，洗去表面的盐分，这样吃起来才没有那么咸，洗一遍就可以控水备用。

4、准备4个炖盅，放入瘦肉，再加几个蛤蜊，使汤汁更鲜美，再放入咸橄榄，然后倒入纯净水，八分满即可。

5、再放入蒸锅里面，盖上锅盖，水开后转中火蒸30分钟，时间不能太长，不然肉质会变老，味道也会减淡很多。

6、这样炖出来的咸橄榄瘦肉汤，不用加任何调料，汤汁都很鲜甜，天气干燥，喉咙不舒服有痰，可以炖这道汤给家人喝，清甜回甘，非常好喝。

推荐食谱三：橄榄果蒸鸡肉

食材准备：橄榄果、鸡肉、羊肚菌、生粉、食盐、鸡粉、酱油、生抽、蚝油、食用油

详细步骤：

1、准备半只鸡，人多可以用一整只鸡，清洗干净后，把它砍成小块，大小根据自己的喜好，砍好后装入碗中备用。

2、准备几个羊肚菌，放入小碗中，加入清水，泡发5分钟，泡发好以后，加入生粉清洗，可以有效的去除羊肚菌的杂质。

3、准备适量的橄榄果，清洗干净以后，用菜刀将它切成两半，像这样子就可以了，切好后放在一旁备用。

4、开始腌制鸡肉，放入切好的姜丝，再加入食盐、鸡粉、酱油、生抽、蚝油，下手把它抓拌均匀，腌制5分钟入味。

5、时间到了，再放入羊肚菌、橄榄果，下手抓拌均匀，橄榄果不但清肺解毒，还有保护胆囊的功效，再加入食用油锁住水分，再腌制10分钟。

6、腌制好以后，把它装在盘子里面，再放到蒸锅里面，盖上锅盖，开大火蒸10分钟，把鸡肉给蒸熟就可以了。

7、时间到了，这道橄榄蒸鸡肉就做好了，橄榄果对婴儿的大脑促进很有帮助。这个鸡肉真的非常嫩，这个汤汁来拌饭，我又可以吃几碗饭了。

总结：橄榄果作为一种清热解毒、化痰润肺的水果，无论是用来煲汤还是直接食用，它都能够为我们的身体，提供足够的营养和健康益处，无疑成为了这个季节里人们的最爱。

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