居住在海边的人们根据潮涨潮落的规律赶在潮落的时机赶海拾贝、挖蛤蜊、敲牡蛎、捉虾逮蟹因季节不同一年四季收获的海货也就不同对靠海吃海的日照人来说冬日赶海别有乐趣上周末恰逢本月农历十五落大潮虽天气寒冷但依然抵挡不住市民对赶海的热爱日照有一种名为海知了的独特海鲜堪称“美食一绝”衔一只入口，妙不可言它似虾非虾，似蟹非蟹因与生活在陆上的幼蝉相近日照人管它叫“海知了”海知了主要产于日照两城镇沿海海滩范围极小烹制时先淘洗干净，入沸水汆烫捞出，入热油锅烹炸至遍体通红即可其色泽通明剔透，宛若紫玉雕琢食之，入口即抵心唇齿间是袅袅不去的鲜香据日照“赶海达人”孙先生介绍最近几天日照两城附近沿海一天能捡到10多斤海知了“前天能捡十来斤，昨天有人捡了七八斤。”孙先生说海知了并不是常有今天就少了很多在太公岛牡蛎公园从海岸边到赶海的地方足足有三四百米远不少人趁海水退去打海蛎子、扒嘎啦、挖蛏子、捉蟹、捡海螺运气好的还能捡到野生海参一次次惊喜来袭收获满满欢乐只有体验了才会流连忘返海蛎子是这个季节赶海人最大的收获。大海退潮，原本藏在海面下的礁石逐渐露出了水面，礁石上吸附着大片大片的海蛎子。这时候，用带有锋利面的工具从海蛎子的一端插入，再用力往反方向撬动，这样就能将海蛎子连壳带肉地撬出。除了打海蛎子，礁石缝里还有海螺。它们紧紧吸附在礁石上，很少跑动，只固定在一个地方，轻轻用力就把它掰了下来。经验丰富的赶海达人们往往装备齐全防水手套、水靴、桶锹、网兜、下水裤在礁石上、在滩涂里在远处的海水里寻觅海味儿他们大多手法娴熟不过一会儿功夫便将带来的筐装得满满当当赶海的时候，最好穿胶鞋礁石上有一层青褐色的藻类容易滑倒，需要小心新手或者经验不足者看到海水开始涨潮时需快速离开赶海虽然好玩但一定要随时观察潮水变化千万不要被困在礁石当中！

来源：直播日照