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在我们的感叹、期盼中

“五一”已近在咫尺

您是否已为自己和家人

量身制订了一份

完美的出游计划

当然

考虑到疫情因素

您的旅程可能不会太远

到底去哪玩呢？

小编建议各位盆友

哪也别去

回栟茶过五一

因为马上就要休渔啦

五一回家还能抓住最后机会

品尝家乡的海鲜

.5.1休渔啦！船进港、人上岸、证集中、网入库，一年一度的伏季休渔马上到来，整整四个月的休渔期会让我县市面上没有鲜活的本港海鲜。27日下午，洋口渔政中队渔政执法人员正在给停靠在洋口渔港七号码头上的渔船送告渔民书，并且告知今年的伏季休渔制度以及相关的司法解释。今年我省海洋伏季休渔时间为5月1日12时至9月16日12时，北纬35度至26度30分的黄海和东海海域将全面进入伏季休渔期。休渔的作业类型为除钓具外的所有作业类型。为捕捞渔船提供配套服务的渔运船也将同步休渔。县渔政监督大队大队长吴锋告诉记者，我县伏季休渔期应休渔船艘，其中捕捞渔船艘，为捕捞辅助的运输船22艘。其中桁杆拖虾、刺网、笼壶类和灯光围网四种作业类型休渔时间为5月1日12至8月1日12时。张网类作业类型除单锚张纲张网外休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。两种作业类型兼做的渔船，休渔时间为从最早休渔的作业开始至最晚休渔的作业结束。在伏季休渔前期，渔政监督大队利用宣传车到渔港、码头、下海卡口、沿海的集市对今年的伏休政策进行宣传，并且将按照依岗管船、依岗管人、依岗管渔获物、依岗管安全生产的总体要求来加强港口的监督、执法检查。同时，渔政监督大队将根据“中国渔政亮剑”专项执法行动的总体要求，精心拟订我县海上执法巡查计划，同时加强与中国海警、公安、市场监管等部门的联合协作，凡是伏休期间在海上查获的渔船和涉渔浮子阀一律实施扣港处理。凡构成非法捕捞水产品罪要件的案件，一律移送司法机关进行处理。

如东海鲜品种多样，味道鲜美，营养丰富。一切都源于如东特有的地理环境。如东属于黄海，黄海与长江的交界处正是最适合鱼生长的地方，所以如东的鱼比较嫩，不同于浙江的东海，南海的海鲜肉质偏老，进口海鲜的口感就更别提了。

又到如东“海鲜”季，最美不过如东海鲜的饕餮盛宴，来到这里可以尽享舌尖的意动。今天为各位吃货整理了一些让人眼馋的美味海鲜！找个周末，来场说走就走的觅食之旅吧！

人气海鲜——红毛虾

说起红毛虾，如东人最熟悉不过了。酒呛红毛虾，是家常的海鲜美味，也是在外打拼的游子最思念的家乡味道。每年春天的3、4月份，是红毛虾最肥美的季节。酒香葱香衬托着虾鲜，一口软嫩一直滑进喉咙，这是刻在如东人记忆深处的滋味，也是身为海边人的幸福滋味。

铁甲战士——虾公

如东人说的虾公在南方叫濑尿虾而在北方却叫皮皮虾，此虾外壳坚硬肉质粗糙，只有母虾腹部的一条长长的硬黄有些嚼头。不过母虾难买而且也不是每个季节的母虾都会有黄，“有黄”的姐妹可贵了，不过煮出来确实肉质紧致，鲜美无比，也算物有所值。在如东，那些“没黄”的虾公兄弟一般用来醉着吃，汁多肉厚，滋味绝对是独一无二的，不过得小心被外壳刺破嘴巴哦！

霸道之鲜——蛋黄炒蟹

梭子蟹是如东最常见、经济价值最高的海蟹。平时栖息海底，夏初季节开始向沿海移动，寻找沙质海滩产卵，此时称为“子蟹”；农历九月以后，体内开始积聚脂肪，准备越冬，这时捕捉的蟹称为“膏蟹”，肉肥细嫩、味道鲜美、营养丰富。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，可其肉质细嫩洁白，富含蛋白质和多种矿物质，雌蟹舌膏满盖，口味更佳。如东人常吃的蛋黄炒蟹，味道真心很赞，蟹肉和蛋黄融合油炸得很嫩，保留了蟹肉的营养的品质，香辣中略带鲜甜味，此味只有如东有啊！

天下第一鲜——文蛤

俗称“车螯”，蛋白质和微量元素含量多，特别是含锌量丰富，本地人常用来煨汤给孕妇催奶，也是男人的滋补神物，还有防癌作用，肉特别鲜嫩可口，炝、煨、烩、炒食均可。因文蛤是寒性的，本地人多用它来炒韭菜、炒大蒜、炒蒜苗等。如东文蛤，古之贡品，今之珍贝，鲜飘天下！

给个神仙也不换——清蒸梅头鱼

梅子鱼，如东人称“梅头”。很多人看到它都以为是黄鱼，其实它的样子像黄鱼，个头比黄鱼小，最大的也不会超过10厘米，烧法有清蒸、烧汤、红烧、和面过油炸。梅子鱼肉质极嫩极飘，吃过梅子鱼再吃其他鱼都是浮云，你怎么看？

海中江刀——黄鲫子鱼

黄鲫子鱼，体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米。因其体小而肉薄，肉嫩味美刺多，俗称“海刀鱼”，如东人最原汁原味的吃法就是清蒸了，鲜食以干炸或干煎食用味道也是绝佳的。当然也可制咸鱼干，宜于加工成干制品。眼下正值黄鲫子鱼上市，吃货们有福了！

千里鲜香来“勾引”——鰝虾之美

这鰝虾是如东渔民用南黄海盛产的金钩虾烹制而成，食质干却咸中带鲜。鰝虾是介于煮虾和虾米之间的品种，虾肉紧韧香气沁人，水分挥发至半干，易于保存。清代《记海错》中，记有“海中有虾日干或腌渍，货之谓对虾。”

浓浓乡愁——相思螺

如东沿海一带盛产的相思螺，名字好听，味道也鲜美。据说，因为它们喜欢一公一母在一起，很少有落单，因而有相思螺的雅号。相比一般的螺，相思螺的螺肉比较长，尾部多是膏肓，鲜美无比！每当在外的游子品尝到这相似的味道，就会心头涌起一股浓浓的“乡愁”，在外的游子们，回到家乡，想必少不了点上一盘相思螺吧？

吐故纳新——炒泥螺

泥螺是另一种名声远播的如东小海鲜。如东泥螺主要为黄沙泥螺，口感较青沙泥螺更为鲜美。在如东人的家常早点里，泥螺就如同咸菜一样普通，多以腌制的方式食用，做下粥的小菜。当然，旺火速成的爆炒泥螺也是司空见惯的如东家常菜之一。泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。

海珍之首——西施舌

西施舌，如东人称“公蚶子”。外壳是微微的淡黄色，顶端有点紫。常将一小截白肉伸出壳外，神似一条小舌头，故名“西施舌”，是一种蛤蜊科动物。外形呈厚实的三角扇形，在如东本港海鲜中，西施舌有很高的地位，被誉为“海珍之首”。美名美味，吃货们嘴馋了吧……

海底鲜花——干锅海葵

海葵俗称“沙星”，一种海洋生物，无骨骼，因外形似葵花而得名，经常食用有滋阴壮阳之功效。可热炒，可煨汤，煨的汤白如乳，鲜美之味独特。如今“酸辣海葵汤”、“红烧海葵”、“凉拌海葵”等已成为如东的热门菜。

嚼劲十足——八爪鱼

如东盛产海鲜众所周知，红烧八爪鱼就是如东特色，如东八爪鱼的肉肥厚，有嚼劲，是优良的海产食品。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

吃货们回来吧

是你日思夜想的家乡味道

错过这次要熬3个半月

▌来源：综合如东新媒体、如东网二次转载请联系授权

▌编辑：细麻雀

▌投稿邮箱：benchaphoto

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