黄豆鸡脚：1：黄豆浸泡，葱白切段，剩下切葱花，姜切片2：鸡脚用开水煮熟后捞出3：锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下4：倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀5：然后将所有鸡脚倒入高压锅6：加入和鸡脚水平的水，和所有调料7：盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘8：将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了

蛤蜊炖茄子：1.茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟；茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；2.起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；下入茄条大火翻炒至软；3.调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；4.调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。

红烧冬瓜：1、冬瓜去皮洗干净，切块，然后在每一块冬瓜上像这样切十字刀花。这样做是让冬瓜更入味.葱和大蒜头也切好备用。2、起油锅，把切好冬瓜的底部先煎一下，因为接近皮的部分很硬，需要稍微多煎一下，开中火煎到两边金黄就可以了.3、下切好的蒜粒爆香4、放适量的清水，再加生抽，老抽，桂皮.一起煮，盖上锅盖焖个5分钟.最后开大火，收汁，再撒点葱花，放点鸡精和盐，就可以起锅了。

芦笋炒南瓜：1、南瓜去皮切块；2、芦笋斜切成段；3、锅内水煮开，加入几滴油；4、倒入切好的芦笋；5、煮1-2分钟立即起锅沥水备用（这主要是去青）；6、锅内放入油烧开，倒入翻炒芦笋；另起锅装盘，在放入南瓜翻炒7、南瓜炒至8成熟，加入芦笋翻炒入味，炒熟即可出锅。

干锅豆腐：1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片。2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内。3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形。4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上。5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间。

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