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西班牙海鲜饭（Paella，音译为巴埃亚），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。

Paella实际上是深度通常不超过五公分的平底浅口大圆双耳锅。paella在当地语言是“锅”的意思（源于拉丁语的patella），而在西班牙语paella专指此种饭，而制作此饭的锅则叫做paellera。

此饭是星期日与法耶火节（Falles）的食品。此菜起源于中世纪时众多基督教与伊斯兰教小国割据的伊比利亚半岛。当时，雄踞半岛南端的阿拉伯征服者将稻米由遥远的东方传入欧洲，并发现西西里岛、伊比利亚半岛等地温暖湿润的气候非常适合其生长，于是在地大规模种植。

稻米传入的首个基督教国家为地理位置最接近阿拉伯国家的巴伦西亚，人们开始将其造成炖菜并作为主食，于西班牙统一以后更传遍整个半岛，成为国家最典型的食物之一。

西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。

海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯独脾胃虚寒的人不宜多食。

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