生物素（Biotin）是维生素的一种，也许很多人没怎么听说过。今天我们就来了解一下生物素，看看它有怎样的健康功效？又富含在哪些食品中？

1.生物素的作用和推荐使用量

生物素是由荷兰的研究者发现的水溶性维生素，属于维生素B群，也被称为“维生素H”、“维生素B7”。生物素容易溶解于水和酒精，具有光、热稳定性质。在生物体内生物素与蛋白质结合存在，并在蛋白质被消化时游离，从肠道被吸收。

2.富含生物素的食物和饮品

以下的食材中富含着生物素：植物性食品（蘑菇类、坚果类、酵母）；动物性食品（肝脏、蛋黄、多春鱼、蛤蜊）。因为生物素是与蛋白质结合而存在，所以是难以分解和破坏的维生素。普通的饮食生活难以发生生物素不足。

但是要注意，日常食品鸡（鸭）蛋的蛋白中包含的“抗生物素蛋白”，是一种糖蛋白，有与生物素结合性很强的性质，妨碍了消化道内的生物素的吸收。

鸡蛋加热后“抗生物素蛋白”会变质而不受影响，但是长期大量摄取生鸡蛋的话会引起生物素缺乏症的风险。要注意1日3餐的平衡，规律的饮食生活。

3.如果感到生物素不足了怎么办？

因为生物素包含在各种各样的食品中，肠内细菌也能产生出来，饮食生活良好的话基本上不会缺乏。但是，如果是遗传性的有关酵素不足，则会导致生物素不足。

生物素的缺乏会导致免疫低下、内分泌系统紊乱、肠胃不良、皮肤病等。生物素还是糖代谢的辅酶，缺乏的话会影响代谢。还容易引起乳酸积蓄。

??生物素缺乏的症状

风湿性干燥综合症、克罗恩糖尿病的患病风险增高，厌食、性皮炎、恶心胸痛等。

??怎样防止生物素的缺乏

生物素是不容易引起不足和过剩的营养素。生物素不足的原因，大致有先天性和医原性两种。先天性的情况由于与生物素的吸收有关的“生物碱酶”或“整体羧化酶”的缺乏引起的。

医原性的情况，很有可能是长期摄取抗菌药物或抗癫痫药物所引起的。如果身体感到异常，医院就诊。

結論

生物素是水溶性维生素的一种。与糖代谢有关，是维持皮肤和粘膜健康的重要营养素。因为生物素能从各种各样的食品中摄取，不用太担心缺乏，但是要注意阻碍生物素吸收的生蛋白的摄取量不能过多。