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蛤蜊属于软体动物门、双壳纲、帘蛤目、蛤蜊科。该科动物有暖水种也有热水种，世界各大洋都有分布。

我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。

蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。

一、蛤蜊粉GLF01

1、产品介绍

本产品选用上好蛤蜊经过浸提、浓缩调配等工艺精心调制而成，具有典型的蛤蜊的香气，味道鲜美，香味浓郁，富含多种的氨基酸和维生素，为浅黄色粉状产品。

2、产品特点

产品具有天然的蛤蜊风味，滋味饱满醇厚，鲜香浓郁。

3、工艺流程

新鲜蛤蜊——浸提——浓缩——调配——喷雾干燥——过筛——检验包装

4、产品功能

主要应用于调理食品、复合调味料、方便面调料包等海鲜产品，主要作用提升产品的海鲜的香味和口感，使食品更加适口。

5、产品的用途与参考用量

冷冻食品中建议用量:0.2-2%

方便面调料包中建议使用量：0.5—1%

复合调味料中建议用量:1-5%

速食产品中建议用量:0.5-1%

汤料中建议用量:0.5-2%

应用于其他食品和调味品中请酌量添加。

二、蛤蜊膏GLG00

1、产品介绍

本产品选用上好蛤蜊经提取、浓缩、调配等工艺精心调制而成，为黄色至棕黄色膏状产品。

2、产品特点

具有典型的蛤蜊的香气，味道鲜美，香味浓郁，富含多种的氨基酸和维生素。产品具有天然的蛤蜊风味，滋味饱满醇厚，鲜香浓郁。

3、产品功能

增鲜增香，有效突出产品的鲜美的海鲜滋味。使产品口感鲜美、自然饱满，主体风味大大加强。

4、产品的用途与参考用量

冷冻食品中建议用量:0.5-2%

方便面调料包中建议使用量：0.5—1%

复合调味料中建议用量:1-5%

速食产品中建议用量:0.5-1%

汤料中建议用量:0.8-2%

应用于其他食品和调味品中请酌量添加。