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如今高尿酸血症的发病率越来越高，而很多高尿酸血症的发作是由于饮食不当诱导的，所以一旦发现尿酸高，饮食需要及时调整。

以下7种食物都会导致尿酸生成增多和/或尿酸排泄减少，引发高尿酸血症，日常饮食需要注意控制量。

1.动物内脏

动物内脏升高尿酸的机制：动物内脏含有丰富的嘌呤，虽说膳食摄入的嘌呤大多被排出体外，但是如果嘌呤量摄入过多，未排出的嘌呤以及嘌呤核苷就可以通过补救合成途径合成大量的嘌呤核苷酸，使体内尿酸生成增加。

建议：少吃或不吃动物内脏，如鸭肝、鸡肝、猪脾、猪小肠、猪肝、牛肝等。

2.海产品

海产品升高尿酸的机制：海产品同样富含嘌呤，未排出体外的嘌呤以及嘌呤核苷可以通过补救合成途径合成大量的嘌呤核苷酸，使体内尿酸生成增加。

建议：少吃或不吃小鱼干、蚌蛤、白带鱼、干贝、扁鱼干、秋刀鱼、蛤蜊、牡蛎、鲢鱼含等海产品。

3.肉汁

肉汁升高尿酸的机制：肉汁也富含嘌呤，升高尿酸的机制与动物内脏及海产品相同。

建议：少吃或不吃浓肉汁、浓鸡汤、鱼汤、火锅汤等，如吃肉可以将肉类食物先煮，煮好弃汤再烹调。

4.果汁、甜饮料

果汁、甜饮料升高尿酸的机制：果汁、甜饮料富含果糖，而摄入大量果糖也会导致血尿酸和尿尿酸的升高，主要机制为摄入果糖会导致磷酸被迅速利用，从而影响ATP的生成（生成ATP需要磷酸根），只能通过另外一条途径合成ATP，这个过程会产生很多的尿酸及其前体物质，导致血尿酸升高。

建议：各种甜饮料包括碳酸饮料、果汁、功能性饮料等是果糖最丰富的来源之一，高尿酸者应谨慎食用。

5.部分水果

水果升高尿酸的机制：有些水果同样富含果糖，会升高尿酸，升高尿酸的机制与果汁甜饮料相同。

建议：苹果、香蕉、荔枝、柿子、梨、芒果、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是果糖含量很高的水果，高尿酸者应该少吃。

另外还有一些水果含蔗糖较多，蔗糖分解代谢后有一部分会转化成果糖，如柑橘、桃子、李子、杏等，高尿酸者也要注意。

每天正常食用~克是没有问题的。

6.酒精

喝酒升高尿酸的机制：一方面，酒精代谢会使得血液中乳酸浓度升高，乳酸与尿酸竞争，抑制肾小管排泄尿酸，使肾脏排泄尿酸降低，导致血液中尿酸升高。另一方面，饮酒会大量消耗辅酶，导致ATP生成受阻，分解加速，也会导致血尿酸升高。

建议：高尿酸者最好禁酒，尤其啤酒本身含有大量嘌呤，更应禁止食用。

7.高脂食物

高脂食物升高尿酸的机制：高脂肪膳食会代谢产生很多的酮体，而酮体会与尿酸竞争排出，酮体生成增加就会减少尿酸的排泄，从而升高血尿酸。

建议：动物性食物尤其是动物内脏、肥肉、荤汤、肉皮、油炸食品等富含大量脂肪，应少吃。另外，控制食用油的量，每天最好不超过20g。

今天介绍的这7种食物升高尿酸的机制虽然不同，但结果都会造成尿酸的升高。

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