自从天气开始转冷
寝室被提到最高频的词就成了“火锅”
“下次聚餐必吃火锅”
“等不及休息吃火锅了”
“你下个月生日我们去海底捞过吧”
“火锅，冬天的神！”
……
北方室友讲羊肉火锅
川渝朋友把红油、麻辣火锅挂在嘴边
还有番茄汤底一级爱好者
……
在各方的争辩中
我们才发现
不同火锅的灵魂不仅仅来自于汤底
还有看似毫不起眼的蘸料
秉持着和白敬亭一样的观念
我们整理了最全的
搭配建议：
油碟和川渝火锅是绝配，鲜香麻辣的锅底煮出来过一下香油芝麻，好吃到原地起飞！
不爱吃辣或者减肥的朋友也可以尝试蘸蔬菜吃，美味过瘾热量低。
小狐毛肚蘸油碟，香油配蔬菜，要多绝有多绝。
yks只要吃辣锅，直接调油碟就对了，只有油碟能吃出内脏烫过的美味。
滴——
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油碟清单
属性
数量
*香油
60
*蒜泥
10
*花生碎
10
*辣椒油
40
*香菜
0/10
合计
null
川渝人认证
搭配建议：
没有一个北方人可以在吃火锅时逃过麻酱，无论是花生酱还是芝麻酱，冬天涮羊肉的精髓就在于麻酱。
除了固定的韭花腐乳，还有香菜、花生碎、辣椒油都可以按需添加，增香的同时也不会掩盖食物本身的味道。
本玉在南方上学的北方人看到火锅店有芝麻酱每次都热泪盈眶（花生酱和芝麻酱真的不一样）。
kkk总觉得用铜锅涮出来的羊肉才有内味儿，配上麻酱韭花腐乳再滴一点辣椒油，超级满足。
山山对北方人来说，一碗麻酱可以吃遍所有火锅。
滴——
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麻酱清单
属性
数量
*芝麻酱
60
*白芝麻
30
*花生碎
20
*韭花酱
20
*腐乳
10
*香菜
0/10
合计
null
北方人认证
搭配建议：
沙茶酱它自身有一种流沙般自带微粒的口感，洋葱加生抽加虾米的复合口感，甜咸适中，辛辣爽口。拌粿条和面条更佳，但吃多了会有点齁。
明黄牛肉丸蘸沙茶酱简直一绝，不放辣椒也很好吃，适合不吃辣的朋友。
图一沙茶酱和番茄锅！绝配！
滴——
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沙茶酱清单
属性
数量
*沙茶酱
60
*香菇酱
30
*蒜泥
10
*牛肉酱
20
*香菜
0/10
合计
null
潮汕人认证
搭配建议：
海鲜锅会比牛肉锅吃起来更鲜美，加上蛤蜊、鱼片、虾滑、河蚌等食材，搭配海鲜酱油简直能鲜掉舌头。
很多人还会加一些花椒油去腥，香菜和花生碎可加可不加，主要是为了丰富口感。
hjj生抽酱油酸醋糖，香菜蒜泥看口味加，除了火锅，吃蟹和清蒸虾也很赞。
滴——
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海鲜碟清单
属性
数量
*海鲜酱油
60
*花生碎
20
*蒜泥
10
*香菜
0/10
合计
null
i鲜人认证
搭配建议：
很多朋友吃火锅都会至少调两个蘸料，其中一个就是干碟。
多加一点花生和芝麻会中和辣椒面的辣味，腰片、鸭血等肉类蘸干碟会更好吃。
hi一般吃油碟配一个干碟很香，个人习惯先蘸油碟再过一下干碟，口感更丰富。
藕片自己在家调的话干辣椒面推荐六婆辣椒面，四川人强烈推荐。
滴——
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干碟清单
属性
数量
*辣椒面
80
*花生碎
20
*盐
0/10
合计
null
火锅人认证
每年天气转冷，
还没换上厚衣服，
就想先吃一顿火锅。
火锅，秋冬的灵魂。
蘸料，火锅的灵魂。
无论什么汤底，调出相匹配的蘸料才能吃到最赞的火锅。
所以哪怕已经有了固定的火锅蘸料，也不妨在吃其他汤底时试试不同的搭配，说不定会打开新世界的大门。
-今日互动-
你有什么宝藏的蘸料搭配
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-留言板-
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