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随着电视剧《经山历海》的播出，跟着剧中主人公的脚步，小编已经带大家游览了乡村美景、海滨风光，今天再带大家品尝剧中出现的日照美食……日照，“日出初光先照”的地方，因海而生，依海而兴，日照的海可看，可听，亦可吃...

日照味道是记忆，亦是情怀，在这里，海的味道已经流传千年...日照的好滋味在于“鲜”，在吃上，绝对让你口水直流。

剧中慕平川请吴小蒿夫妇二人和贺丰收吃饭，上了一道“安澜”名菜—红烧傻逛鱼，慕平川言谈间还讲起了逛鱼的传说...

在东海龙宫里，有一天虾兵蟹将聚会，“咱们每一个人许一个愿望吧，小逛鱼，你有什么愿望啊。”小逛鱼就说了“其实我也没什么愿望，我就是想能长大那么一点，一年长一尺，十年长一丈，百年赶上老龙王。”

可是后来这话被有心机的人就给传到老龙王的耳朵里了，这老龙王，一听就不高兴了，这是谁呀，这不胆大包天吗？于是这老龙王就下了一道旨，让你赶上我，我让你变成小傻子。这个逛鱼，就当年生当年死，后来人们管逛鱼就不叫逛鱼了，叫傻逛鱼。每年产完子的时候逛鱼就死了。

逛鱼，学名矛尾刺虾虎鱼，又名僙鱼、推浪鱼、沙光鱼，主要分布在江苏山东一带，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。

逛鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快。尽管生长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。

这鱼长不大，所以肉质特别鲜嫩，说到这里...不信你不馋！

“逛鱼”生命力强，需买活的。“逛鱼”鱼肉细腻、鲜美，但肉质稀溜，炒不成个儿，一般与豆腐同煮做成汤。将鱼寸段后挂糊油炸，急火、炸得略重，外焦里嫩，再重新爆锅，与蒜苗或青椒等溜炒皆可。

除了逛鱼，日照还有哪些不得不吃的美食呢。

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“我很丑，可是我很好吃”——鮟鱇鱼

鮟鱇鱼在日照本地中处理极其简单，在日照人眼中鮟鱇鱼全身是宝。

去除嘴部尖牙，剔除鱼鳃，鮟鱇鱼除了牙全身都能吃，包括鱼肝和鱼肚，鱼肚也就是鱼的胃，清洗、剁块、配料用花生油、黄豆酱、姜、蒜、葱、辣椒还有老陈醋、一品鲜。

日照人吃海鲜，红烧是普遍方式，对鮟鱇鱼来说红烧是最合适的方式。

油烧热，葱姜蒜爆香，加入辣椒和豆瓣酱炒香，放鮟鱇下锅炒，翻炒两分钟，兑水没过鱼肉，“咕嘟”二十到三十分钟出锅。

这时鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠色泽明艳，鱼肉入口的那一刻鲜香萦绕味蕾顷刻绽放...

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一碗鲜！——海沙子面

剧中吴小蒿和姐姐见面，看见姐姐漆黑的双手，姐姐笑称这是为了染黑头上的白发，不想给她这个副镇长丢人。吴小蒿眼里含着泪对姐姐撒娇想吃海鲜面条，对海边长大的我们来说，家的味道，大概就是这碗鲜面条了...

在日照，海沙子面当仁不让是我们本地极具特色的美食，海沙子(孝子贝)，学名兰蛤，是一种非常小的贝类，日照渔民给他起名叫海沙子。嘬上一口热乎乎的海沙子面汤，鲜美味道瞬时包裹住你口腔中的每一颗味蕾，让你欲罢不能，吃了一碗还想再来一碗。

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人间至味是家常——香椿拌黄尖子鱼

人间至味是家常，有时候我们的舌尖并没有多么挑剔，也没有什么奢侈的理想，不需要华丽的增色，只需要这一张煎饼，卷上这些素朴的食材，咬一口，是家的味道，记忆的味道，安心的味道，满足的味道。

黄尖子鱼，是日照本地人对黄鲫的一种俗称，也是日照本地人主要食用鱼之一。价格不贵、肉质鲜美，“圈粉”无数。

香椿拌黄尖子鱼的做法简单，但其中的细节却决定着这道菜的关键。取鲜嫩香椿，用清水洗净，投入沸水中焯一下后，迅速捞出。焯烫过后的香椿芽过一遍凉水，防止食材变色。再放入盐，进行揉搓腌制，使香椿出水、出鲜、出味。最后将处理好的香椿切末，备用。取海捕黄尖子鱼，清洗之后，料酒去腥，放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。油锅继续加火增温，再将炸好的黄尖子鱼放入进行第二遍油炸。此时的黄尖子鱼呈深黄色，肉质干脆，有嚼劲。炸好的黄尖子鱼放置凉透后，进行手撕，去头、去骨。厨师一般双手捏住鱼身两侧，拇指按住鱼的背部，从鱼肚将鱼分开两片，从而保证鱼肉的完整性，这样食客在食用时才可“大快朵颐”，充分享受黄尖子鱼的美味。将手撕的黄尖子鱼肉和已经切末的香椿倒在一起，倒入适量的陕西老陈醋和味达美，切不可用米醋或白醋。再进行搅拌，一道最正宗的香椿拌黄尖子鱼就诞生了。吃一口，香酥有嚼劲的鱼肉在齿间逗留。当你的味蕾感觉到香椿那爽嫩的清香，似乎又从繁忙的码头来到了地头田间，感受着春天万物生长的气息。将其卷入日照煎饼里吃，更具一番风味。在春天里，来一道香椿拌黄尖子鱼，感受大自然在一年中最开始的鲜嫩馈赠，体验最正宗的美味，真可谓是一件幸福事儿......

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“老板，添汤！”——莒县全羊汤

在莒县，几乎大街小巷都能看到羊肉汤馆，这里的羊肉绝对能让你吃到心满意足，“满腹而归”!

大火催锅，文火慢煨，纯正醇厚的清香升腾而出，羊肉的蛋白质、氨基酸慢慢融入汤汁，汤美肉鲜，也兼顾了羊肉口感的韧性与松软。

海碗中先放入煮好的羊血和新鲜的香菜，再放入切好的羊肉，倒入奶白浓郁的鲜汤，绿叶白汤浸润着鲜嫩的羊肉，一碗色香味俱佳、热气腾腾的莒州全羊汤就上桌了。

外酥内软的莒县大饼是莒州全羊汤不可或缺的搭配。把饼浸进羊汤中，麦香在鲜美的羊汤当中迸发开来，刹那间充斥了口腔，那种感觉，给个神仙都不换。

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梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，是沿海一带居民餐桌上的家常菜。

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西施舌

“古越西施女，美容非凡”，日照珍稀海蛤产品，外壳形态俊秀、斧足形、扁似舌、清白如玉，被誉为“西施舌”。其肉体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致。

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海知了

“海知了”，学名蝉虾，山东日照两城镇特产，因稀而贵。蝉虾经锅煎炒后，入口香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质。

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对虾?

对虾是日照市著名海珍产品，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，为高级宴席上不可缺少的佳品。对虾除鲜食外，还可加工成无头对虾、虾仁和钳籽米等，均为海味上品。

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虾虎

虾虎，学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,是日照最为常见的一种海鲜,日照人喜欢称它为“虾婆”。

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爆炒辣蛤

蛤喇（即蛤蜊）肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。辣炒蛤喇作为日照十大特色小吃之一，更是别具风味。

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蛏子?

蛏子佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。此外还可制“辣炒蛏子”、“葱油蛏子”、“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口的。

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鲅鱼饺子

鲅鱼饺子，山东胶东半岛汉族传统名吃。以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。

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凉拌海蜇头?

凉拌海蜇头是日照当地传统的名菜小吃，色泽黄亮、咀嚼脆嫩、咸中带甜、葱香浓郁。

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乌鱼蛋汤

清朝康熙年间的《日照县志》记载，“乌鱼蛋”属“海八珍”之一。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋营养丰富、味道鲜美、有冬食祛寒、夏食解热之功效，且富含人体必须的多种微量元素，是不可多得的上等饮食原料。

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九仙山烤全羊

九仙山烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

日照是看海、听海、吃海的绝佳去处，也是在行走过程中不断回头张望的地方。

在日照，会让你懂得有的旅行，哪怕只有一次亲密接触，就会刻骨铭心，终生难忘。

海的馈赠是慷慨的，而日照人丝毫没有辜负这份慷慨，百种海鲜演绎出千种吃法，也带来无尽的味道遐想。上面列举的这些并不全面，大家还有什么需要补充的请留言告诉小编，或者带小编去尝尝…经山历海，在日照与你相遇经山历海，在日照看最美的风景预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇