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冬瓜富含多种营养元素，有着丰富的营养价值。

肉香冬瓜卷

冬瓜、午餐肉

食盐、淀粉

1.冬瓜去皮后切大片备用，午餐肉切细条

2.小锅烧水，水开后放冬瓜片，略煮2分钟左右，捞出后过冷水待用

3.取一小碗，用适量的冬瓜水，加盐、淀粉调味成汁待用

4.取一个冬瓜片，放上午餐肉卷起码放在盘内

5.依次把所有的冬瓜卷做好，上蒸锅蒸3分钟取出

6.再用小锅熬之前调好的汁，待汁成稠状淋在蒸好的冬瓜卷上即可

冬瓜丸子汤

冬瓜、猪肉馅、豆腐

藕、鸡蛋、生抽、葱

水淀粉、食盐、植物油

香菜、姜、黑胡椒粉

1.准备好猪肉馅，豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

2.鲜藕去皮剁成细蓉；鸡蛋一个打入碗中；葱姜切成末

3.将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

4.加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

5.冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

6.冬瓜处理好后切厚片

7.冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐调味，不要太咸

8.待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

9.加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香上油和撒上香菜就可以出锅了

干贝冬瓜球

干贝适量、冬瓜1块

韭菜适量、色拉油适量

食盐适量、蚝油适量

1.干贝洗净后防在清水里泡上十分钟

2.将冬瓜的内瓤里面去掉

3.用挖球器挖成小球备用

4.将韭菜切成细末备用

5.在烧热的锅中加入适量的油

6.下入冬瓜球翻炒，并加入微量的盐

7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入

8.加入适量的蚝油，翻炒几下后，煮上五分钟

9.加入大半韭菜末

10.翻炒一下

11.层盘，再在上面撒上余下的韭菜末

酿冬瓜

猪肉克

冬瓜克、油10毫升

盐3克、生抽5毫升

料酒5克白糖6克

葱姜8克、淀粉10克

1.猪肉馅加油、盐、生抽、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲

2.冬瓜洗干净

3.冬瓜去皮去瓤

4.冬瓜切成适当的宽度，再切成连刀片

5.搅拌好的肉馅酿入冬瓜

6.酿好的冬瓜入蒸锅蒸熟

7.蒸冬瓜的汤汁倒入锅中加生抽

8.加白糖

9.加盐，淋入水淀粉成料汁

10.料汁淋入蒸熟的酿冬瓜上即可享用。

肉沫蒸冬瓜

冬瓜克

猪绞肉30克、大葱10克

小葱1根、盐4克

1.材料。

2.大葱切葱花，放入绞肉中，调入盐拌匀腌制5分钟。

3.冬瓜洗干净，去皮去瓤，切成较厚的片，摆放在盘中。

4.将腌好的猪绞肉均匀的铺在冬瓜片上。

5.上锅蒸8分钟左右，待绞肉熟即可，出锅撒上小葱碎装饰。

花蛤冬瓜汤

花蛤蜊克

冬瓜克、麻油5克

食盐3克、细香葱1根

料酒10毫升、枸杞子2克

姜4片、水适量

1.将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

2.冬瓜去囊去皮，切成小块

3.煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

4.花蛤开口后置于碗中

5.在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

6.待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）

7.小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

8.关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

冬瓜炖鸭汤

鸭1只、冬瓜克、水3碗

生姜适量、料酒6克

1.鸭剁成块

2.鸭倒入水里

3.加入料酒

4.然后煮三分钟

5.拿一个炖锅加入姜片

6.加入清洗干净的鸭块

7.大火煮开转炖锅里炖四个小时

8.冬瓜一块

9.去皮切小块

10.倒入炖锅里然后在炖2小时

11.加入盐

12.炖至鸭肉熟

13.然后装盘

冬瓜盅

冬瓜克、猪肉克

香菇8个、虾米克

鲍鱼25克、干贝25克

1.猪展肉洗净切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用

2.冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来

3.尽量挖大一些空间

4.然后用工具在冬瓜的表面装饰一下（觉得麻烦不需要此步）

5.锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水

6.盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时

7.蒸好的冬瓜盅连锅端上桌。（7图的冬瓜是3斤半的，炖1.5-2小时即可，8图冬瓜是5斤半的，要炖2.5-3个小时）

冬瓜羹

冬瓜克、香肠50克

虾米10克、色拉油适量

食盐适量、姜适量

水淀粉适量、小葱15克

高汤克、胡椒粉少许

1.将冬瓜洗净削去外皮，去掉瓜瓤，将瓜肉切成厚片

2.将火腿切成碎末，葱切花，虾米洗干

3.将锅放清水烧热，放入冬瓜片煮至冬瓜变透明

4.将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分，稍晾凉放入搅拌器中打成糊，也可以用刀剁成细茸

5.将炒锅内放入适量色拉油烧热放入葱姜爆锅出香味后，放入冬瓜糊炒匀

6.倒入高汤或清水煮开锅

7.再放入火腿、虾米，然后放入胡椒粉、盐调味后，用水淀粉勾芡，淋香油即可

冬瓜茶

冬瓜克、冰糖50克

红糖50克

1.冬瓜洗净，连皮带瓤、籽一起切小丁

2.将切好的冬瓜丁放入一可以直接加热的容器里，撒上红糖，拌匀静置15-30分钟

3.20分钟左右，红糖已基本融化，冬瓜也出了不少水

4.开中火，开始煮冬瓜茶

5.放入50克冰糖

6.中火将冬瓜汤煮开后转小火继续煮，如果你的锅子不是不粘锅的话，煮的过程中要边煮边搅拌以防粘

7.差不多1小时左右，冬瓜茶的汤汁开始变的粘稠，冬瓜已被煮至透明状，即可关火

8.用滤网将煮好的冬瓜茶过滤一下，尽量用力将冬瓜里的汤汁榨干

9.过滤后的汤汁即为冬瓜茶，冬瓜茶晾凉后装进一干净、无水、无油的瓶子，密封放进冰箱保存，想喝冬瓜茶时，取1~2勺冬瓜茶原汁用水冲饮即可(冰镇后口味更佳哦)