花甲

秋天早晚温差大，气候也将会变得越发干燥，，在干燥的秋天人就容易上火，花甲有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。炒一盘花甲降降火也不错，正好还是一道很省事的快手菜。花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。今天小丢就分享一道“蒜香花甲”给大家

蒜香花甲

首先准备食材：花甲克、红干椒3个、蚝油1茶匙、生姜3片、葱1棵、蒜头1头、生抽1茶匙、麻椒1小把

食材

做法：

1、花甲放入水中1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后淘洗干净即可。这个方法是一位卖花甲老板教我的，不知道对不对，但我试过多次之后确实吃起来是不碜牙的。

放盐

2、将蒜头拍碎去皮后，斩碎成蒜碎或蒜蓉都可以，

蒜蓉

3、锅中放入凉水烧开后，放入花甲焯水。花甲大概张口即可捞出，没张口的基本上是死的，要拣出扔掉，焯水时间不宜太长。

焯水

4、炒锅烧热放入食用油，先放入生姜、辣椒、麻椒炸出麻辣香味，捞出弃之，再放入蒜碎、蚝油、生抽、煸香

炸出香味

5、加入半碗水，大火煮开。

加水

6、倒入花甲翻炒四五分钟入味即可。时间过长的话，花甲肉会老

倒入花甲

7、加入葱段关火装盘可以开吃啦！吃着确实很好吃的，肉非常嫩。

加入葱段

小贴士：1、脾胃虚寒者不宜多吃2、女性经期不宜食用3、一次不宜食用太多4、有宿疾者应慎食5、清洗时放点盐，可以让花甲吐沙和起到杀菌作用

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