蛤蜊可能是菜场里最便宜的海鲜了。也能做出这么多美味，明天赶紧去买吧。

辣炒蛤蜊

所需材料

蛤蜊、青红辣椒各1只、蒜2瓣

香菜、盐、油、生抽、海鲜酱油适量

具体步骤

1.青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

2.起锅热油，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

3.倒入吐尽沙的蛤蜊翻炒，炒至全部开壳；

4.加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。

葱姜蛤蜊

所需材料蛤蜊、姜适量、小葱适量、料酒、盐少许

具体步骤

1.起锅热油，下葱姜煸香；

2.倒入吐尽沙的蛤蜊大火快速翻炒，有开口迹象时倒入料酒；

3.放入少许盐调味，炒至开口撒上葱花即可。

烤蛤蜊

所需材料蛤蜊、姜、胡萝卜、葱、大蒜、盐、蚝油

橄榄油、酱油、生抽、白胡椒粉、蒸鱼豉油

具体步骤

1.切出姜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末备用；

2.烤盘铺上锡纸，将吐尽沙的蛤蜊铺平在锡纸上；

3.将姜丝、胡萝卜丝撒在隔离上；

4.葱花、蒜末、生抽、盐、酱油、蒸鱼豉油、蚝油调汁搅匀；

5.将调好的料汁浇在蛤蜊上，锡纸包好；

6.烤箱℃五分钟预热后，将蛤蜊烤盘放入烤箱，℃烤制20分钟即可。

番茄蛤蜊汤

所需材料蛤蜊适量、番茄2个、1/4柠檬、洋葱半颗

具体步骤

1.番茄汤后去皮打成汁，洋葱切末；

2.在汤锅中倒入3碗水、番茄汁及洋葱末，煮沸后转小火；

3.再煮十分钟让汤汁入味，开大火倒入吐尽沙的蛤蜊；

4.煮沸后即可出锅，食用前在汤汁内挤入柠檬汁，别有一番风味。

蛤蜊冬瓜汤

所需材料

蛤蜊适量、冬瓜、葱姜

具体步骤

1.冬瓜去皮洗净切厚片，切葱姜备用；

2.煮锅倒入半锅清水，放入葱段姜片煮出葱姜味后，加少量盐；

3.煮开两分钟后倒入吐尽沙的蛤蜊，煮至开口关火备用；

4.另起锅热油，放入葱煸香后倒入冬瓜翻炒；

5.炒至冬瓜变色后倒入煮蛤蜊的水（慢慢倒注意是否还有泥沙沉淀）；

6.煮开后再倒入蛤蜊，再次煮开后根据喜好调味，撒上葱花即可出锅。

酒煮蛤蜊

所需材料蛤蜊适量、葱、蒜、黄油辣椒（随喜好）、白葡萄酒或者清酒

具体步骤

1.起锅热少量油，（辣椒、）蒜末爆香；

2.倒入吐尽沙的蛤蜊，加60ml白葡萄酒or清酒，盖上锅盖焖煮；

3.蛤蜊开口后，加入10g黄油，2勺生抽；

4.搅匀略煮后，撒上葱花即可出锅。