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要说温岭人对于面的热爱
可是丝毫不亚于北方人
小编为大家盘点下
那些年温岭人追过的特色面食
温岭人不爱吃辣，但是对姜却情有独钟。
一碗姜汤面就跟捞宝贝一样，十几种食材堪称“豪华”。蛤蜊的新鲜、猪肉的脂香、荷包蛋的蛋香、小青菜的鲜甜、虾的鲜香、金晶的甘香，干香菇的陈香、豆腐皮的香滑、茭白的纤鲜等各种味道的完美融合。吃上一口，辣中带香，让人欲罢不能！
图片来源微博：是小黄没错了
姜汤面现在已经成为温岭街头独具风味的小吃，趟几条街，转几个弯，那姜汤面的醇味夹着姜的辣味一不小心就会飘入鼻中，姜汤面可是出了台州就很难吃到了呢！
敲鱼面是温岭的特色面食小吃。
做法是将鲜鱼（最好是海鲜鳗）剔出净肉，撒上薯粉，然后再用木槌敲击，敲至发轫，像一张薄饼，然后放在锅里烤至半熟，取出切丝就成鱼面了。
特色就在于看不出是鱼，却吃出浓浓的鱼鲜味，不同的鱼也是不同的面。
利用“敲鱼面”做成的鸡汤鱼面、三丝鱼面、翡翠鱼面、清汤鱼面等在餐馆里是非常受欢迎的。敲鱼面的面条软糯入口即化，味道特别鲜美，香气四溢，一碗妥妥能吃完。
豆面，以番薯淀粉（俗称“山粉”）做成的，通过传统工艺手工制作。
番薯粉碾成细粉末放进锅里加水搅拌，再是揉粉，放到模具中，挤出一根根均匀的白色面条落入烧开的锅里煮熟，之后捞起冷却环成圈剪断，最后晒干……
过程复杂，在渔区饮食文化中占有显著地位。
豆面可炒可烫，炒豆面是款待来客非常重要的一道菜，里面放上渔区特有的虾干（或虾米）、鳗鲞等干货作为配料。面的Q软嚼劲配上暴晒的干货，一口咬下，满是浓浓的海鲜味，软糯伴着香脆，味道极其丰富。
还有青蟹豆面、沙蒜豆面，将豆面和海鲜的完美融合，鲜美筋道。
炒豆面青蟹豆面图片来源微博：田螺姑娘_hhhaze
沙蒜豆面石塘的索面，在温岭几乎是家喻户晓。
一种纯人工、经过多道工序制作的面食，它细如银丝，长约3至4米，二绞面还不到1斤。
石塘人传承弘扬闽南饮食文化，索面是渔家待客的最高礼遇，是吉利、高贵、幸福、长寿的象征。
一碗简单的索面，加上满当当的海鲜，味道一下子就得到了升华。鲜味十足的浓汤浸透索面，入口满嘴的的鲜香味，像是一件工艺品，需待你慢慢品尝，才能发现它的魅力。
每一种味道，都是一份乡情
每一道工艺，都是一种传承
千百年流传下来的手艺
传递最地道的温岭味道
你们还有吃过哪些温岭特色面，
可以留言分享给我们哦～
来源：温岭旅游
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