导读：炒花甲“最忌”放这味料，10个人做8个人错！难怪不鲜香、腥味重在海边人都了解的一句话，吃蛤蜊，喝啤酒。蛤蜊也便是花甲，在我们本地你如果说花甲，绝大多数人可能听不明白，我也是前年刚了解它的这个名字，叫起来的确比蛤蜊顺嘴的多，因此他的这个名字现阶段相对比较火。生活在海边，花甲是最经常吃的家常菜，隔三差五吃一回，价钱也很便宜，中等个头的3元钱每斤，略微大些的4元每斤，同样是最划算的海鲜了，大伙儿本地多少钱一斤呢？花甲的食用方法很丰富，它较大的特征便是鲜，吃着会上瘾的鲜香满满。能够清蒸、水煮、做饺子、熬汤，如果说最红的制作方法便是辣炒花甲，鲜美满满，下酒又下饭。炒花甲要是不会做，那只做出来之后，吃起来不鲜美而且还会腥味儿特别的重，那么炒的时候应当特别注意哪几个问题呢？今天小编就和大伙儿分享下那些在海边人的家常花甲食用方法，我们一起来看一看与你的制作方法有什么不一样的地方吧。在海边人买花甲是不需要做吐沙处理的，商家都是会处理得很干净，回去只需用简易冲洗就能够直接入锅炒。要是要做吐沙处理，只需用水中放盐养一会就行了，花甲会很自然就会吐得很干净，其余办法都没有放盐好使，是因为只有盐水和海水最贴近。也有选购花甲的时候要挑选喷水相对比较多的，一定新鲜沙子少，花甲原地不动或是水相对比较浑浊的就尽量避免选购，那基本上是不太新鲜的。炒花甲需不需要先焯水？太多的人做错了，教你最正确制作方法，太香了，炒花甲不需要焯水，那样会大大减少花甲的鲜香，直接入锅炒非常容易熟的，吃花甲长大的我几乎没有焯过水，不知道大伙儿有没有焯水的习惯？首先，起锅进行热油，放进事先准备好的蒜片、生姜片、干红辣椒爆出香味，倒进花甲起火继续进行爆炒，见到全都张口后，加小量盐，谨记小量盐，花甲自带咸鲜口味，加过多盐就会干扰食物本身的味道。小量盐能更好地激发出花甲自身所带有的海鲜的鲜香，其实这就和水煮大虾是一个道理的，在煸炒均匀就可以熄火盛出了，一盘美食就做好了，那样炒的花甲一定非常的鲜美可口，而且还不会有任何腥味儿，真的是让人越吃越上瘾。炒花甲“最忌”放这个调料，10人做8人错，怪不得一点都不鲜美、腥味儿还非常的重，在炒花甲的过程中，最忌加哪些调味料呢？那便是不需要加蚝油，蚝油是生蚝提炼的，在海边人都是会直接吃生蚝，非常少用蚝油。不清楚为什么现如今烧菜都风靡放蚝油，花甲作为海鲜，味道已经十分鲜美了，加了蚝油之后口味会发甜，还有点儿腥，味道大打折扣。不仅是花甲，在日常生活中，只要是烹饪海鲜类的食物，都是不需要放蚝油进行调味的，会减少海鲜自身所带有的海鲜的味道，出锅放蚝油这步可以在任何的海鲜烹饪中省去了。炒花甲是一道十分简单的家常菜，不用过多的配菜或是调味料提升口味，制作方法越简易越美味，调味料越少越鲜美。它的腥味儿本来就非常少，其实真的没有必要因为加了过多调味料而提升了腥味儿，那么就真的得不偿失了，一类食物越贴近原生态越美味，同意我的见解吗？家常炒花甲就分享到这儿了，你喜爱吃这道菜吗？要是您有其他花甲美味的制作方法，欢迎留言板留言分享，让其他好朋友获益。您的收藏、