北方人叫它为蛤蜊，南方人叫它花蛤。蛤蜊是一种很美味的小海鲜，吃起来肉嫩味美，它可以用来热炒，还可以煮面条，在做疙瘩汤的时候也可以放一些，烤着吃也是特别的香。蛤蜊在烹饪中无需过多的调料，越是简单的做法，吃起来越是有味道，很多人吃蛤蜊都是不喜欢放调料，直接白水煮就直接吃。蛤蜊很好吃，肉嫩多汁，我比较喜欢吃鲜咸口味在加上辣椒的蛤蜊。配上两瓶啤酒，不仅解馋，价格还“美丽”。很多人在喝酒的时候都会来上一盘，尤其是那种小吃店，卖的特别火，有时候晚上去了就卖没了。在一些烧烤摊也卖蛤蜊，他们都是喜欢吃烤的，我感觉没有汁的蛤蜊很难吃。蛤蜊很好买，一般的海鲜市场都是有卖的，一般都直接买点回家，自己做着吃，有的人买回去的蛤蜊做好后吃起来硌牙，好像有沙，但是都清理了很多遍，但是无论怎么弄都是牙碜，有的人为了保护牙齿就放弃了这道美食，有的想吃但是太牙碜，是在受不了，直接全部倒掉了。其实花蛤吃着牙碜？那是因为你少了“这2步”，不信你来看看！今天我就来给大家说说炒蛤蜊的办法，保证做好的蛤蜊是味美多汁，还不牙碜的。蛤蜊有的也叫花蛤，这种贝类一般都会在沙滩底下，会以一些微生物为食，花蛤在吃这些生物的时候，会顺便的吸取泥沙，这样我们抓到了花蛤就是怎么洗都是洗不干净的，因为它的泥沙在肚子中。很多人都是吃着吃着突然牙碜了，在就没有了吃的心情。所以我们一般买来的花蛤都是先将外表的泥土清理干净。然后在盆中倒满清水，在里面放入一些盐，搅拌均匀，然后在将花蛤都倒进去，大约十多分钟你能能看到盆子中有花蛤吐出的泥沙。要是想要在干净一些的就放置半个小时，这样更干净。我们将花蛤处理干净，先将花蛤在淡水中放置三个小时，将死去的花蛤全部扔掉，之后就要下锅了。首先我们要准备一些食材，像花蛤是必不可少的，还有油、花椒、大蒜、辣椒、生姜。我们要酱辣椒切碎，在把生姜和大蒜切成段备用。先将油烧热没在将这些调料全部倒进去，炒香，在倒入花蛤翻炒，之后倒上一些水再盖上锅盖用大火焖一会，大约8分钟左右就做好了。花蛤一定要在水中放置三个小时，要不还是牙碜，炒花蛤的时候不要在放盐了，用酱油来调味，盖上锅盖既是为了保证汁水蒸发，还能缩短烹饪的时间，你们看会了吗？喜欢的留言哦！