俺们日照银告诉你——什么叫海鲜！★史上最强的日照海鲜介绍，不信你不流口水！！！
带
鱼
如果买到新鲜的上好带鱼，日照人通常会洗净切段，葱、姜、蒜、花椒爆锅后加水加酱慢炖。这样炖出来的鱼保持了原有的鲜甜味道，咬一口齿颊生香，回味无穷。
鲅
鱼
马上到吃鲅鱼的季节了，日照有些地方还有春天送鲅鱼的习俗。新鲜鲅鱼与带鱼一样，如果用来油炸可就有些浪费了，最好是加葱、姜、蒜、大料和少许酱烧炖。
爬
虾
放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。
对
虾
体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
蛤
喇
日照蛤蜊的做法简直是无穷无尽的，可以清水煮，可以加辣椒丝爆炒，可以剔出肉来包饺子、包子、菜盒子，也可以用蛤蜊肉做打卤面喝，无论哪一种做法，只要蛤蜊本身够新鲜，都是不容错过的美味。
毛
蛤
喇
由于毛蛤保鲜难度很高，所以市场上的毛蛤蜊也越来越少见了，一定要选择个头适中、时不时张口、肉质橘红色的。
海
虹
清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。跟蛤蜊一样，这种便宜的小海货都是煮来吃最鲜美，记得要把足丝摘掉再吃。
海
砺
子
要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用。
大
竹
蛏
日照的大竹蛏又大又鲜！由于各种原因现在也是产量比较少。
鲍
鱼
优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
海
参
购买活海参时，要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。
扇
贝
咱日照扇贝的质量很高，扇贝丁做汤那叫一个鲜！
梭
子
蟹
梭子蟹是日照四大鲜之一，咱当地的螃蟹超级好吃！当然也贵的离谱。圆脐的是母的，4月前后产卵旺季食用最佳，蟹膏满满；尖脐的是公的，适合10月前后食用，蟹肉扎实；还有一种肚脐呈等边三角形的梭子蟹，任何季节食用都很肥美。
比
管
鱼
比管鱼也可以像巴鮹一样用葱拌着吃，也有用比管鱼来炖豆腐，现在春天的比管鱼肚子里籽儿较多。
海
肠
子
必须要选活的、蠕动得比较频繁的。韭菜炒海肠几乎算是日照人的标配了。
鳎
米
鱼
鳎米鱼属于海产品名贵鱼类，为底层海鱼，其肉质细嫩，味鲜美，此鱼的最佳食用季节是春季，其次是秋季，尤其是鱼的下唇部位入口即化，宴席中将其献给最重要的客人，以示对客人的尊重。
黄
花
鱼
日照黄花鱼有两种，一种能长大，一种长不大。俗称大黄花和小黄花。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常。黄花鱼是公认的味道鲜美的鱼类。
多
宝
鱼
多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
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