蒸肉卧蛋
主料：五花肉鸡蛋
辅料：葱姜香葱香菜
调料：海鲜酱油老抽鸡精糖花椒粉八角
制作步骤
第一步：备料
五花肉切成三大块葱切葱花姜切姜片
第二步：焯制
锅中烧水下入五花肉焯制肉质泛白捞出用尖的小器具扎肉皮排油然后用厨房用纸吸油
第三步：炸制
锅中烧油下入五花肉炸制五花肉上色即可捞出
第三步：调汁
加入水可以稀释一些酱油的咸度加入海鲜酱油老抽鸡精糖少许盐（咸淡的主味是酱油）花椒粉搅匀
第四步：蒸制
五花肉蒸制50分钟切好的五花肉码放到碗中加入葱花姜片八角加入调好的碗汁放入蒸锅中蒸制20分钟把碗肉扣在盘中逼出来的汤汁中打入鸡蛋汤汁倒入碗中在碗中打入鸡蛋香葱香菜切段洒在盘中将扣肉的碗拿起将盘子放入到蒸锅中蒸制10分钟即可
秋葵粉丝汤主料：秋葵粉丝白萝卜
配料：大虾葱丝姜丝
调料：盐
制作步骤
第一步：备料
白萝卜去皮切丝放入淡盐水中浸泡
秋葵去根切圈葱切丝姜切丝大虾去虾头虾壳虾线
第二步：煎制
锅中加入油下入大虾煎制煎制变色捞出备用
第三步：炒制
大虾煎好以后下入葱丝姜丝萝卜丝水秋葵水开后加入粉丝水继续炖煮
再次烧开加入盐鸡精胡椒粉香油即可盛出即可
小窍门
1、萝卜丝用淡盐水泡过后可以有效的去除萝卜的涩味儿，做汤味道很正。
2、秋葵粘液很多，可以不淋芡水。
3、此汤用猪油煸炒萝卜丝，成菜更香。
凉拌花蛤主料：花蛤
辅料：青红椒黄瓜香菇香葱
调料：干树椒盐糖海鲜酱油香油鸡粉醋
制作步骤
第一步：备料
香葱切葱花青红椒切块黄瓜切块香菇切丁干树椒切段
第二步：煮制
锅中烧水凉水下入花蛤煮至开口捞出投凉取出蛤蜊肉备用另起锅烧开水下入香菇煮熟捞出用凉水浸泡
第三步：炸干树椒油
另起锅加底油下入干树椒炒制变色酥脆即可关火
第四步：拌制
将黄瓜丁青红椒块香葱花香菇丁放入蛤蜊肉中拌匀加入干树椒油拌匀加入盐糖海鲜酱油香油鸡粉醋
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