提起韩式料理，印象里大多是部队火锅，各类拌饭，而新业广场里的这家却大有不同。
食记编辑们不久前接到可靠消息，天津首家明洞排骨锅杀入新业广场，开业不久就被肉食者们占领，店里四款你想不到的超SIZE巨量锅，还有高颜值欧巴为你提供“特殊服务”
今天说的就是它！
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欧
巴
家
排
骨
锅
坐落在新业广场三楼，无论门头还是内部的木桌吊灯，都在透着一种现代loft工业风格，充满现代气息又不失恬静。当然，菜品才是重点！
牛肉锅对于食材挑选犹如长腿欧巴们苛求身材一样，可以说十分挑剔，选用上等肋条肉部位，并且是肋条中部四根骨头。瘦多肥少，口感没有因为脂肪过多而油腻，韩国进口秘方腌制，味道层次很丰富，每一口都是入！味！至！极！
面对锅内足足g的熟肉（而且是只多不少），阿姆深深感到战斗力有限。帅气服务员现场料理。将牛肉切成小块儿，贴心得不要不要的。
新鲜食材也是裁剪后充分入味，搭配着汤汁中有层次的辣十分开胃，一口一口下去早已把浅尝辄止这个词抛在脑后，而且不怕发胖！整道主锅不额外添加一滴油，大口吃肉也不再会因为发胖而黯然神伤！
相对应的辣度满足你的味蕾。对于阿姆来说超过70%就属于自残行为；不习惯辣的可以10%稍稍感受下，最近店家还新添了5%辣度。
除牛排锅外，欧巴家这些巨量锅系列还有猪排锅、牛肉锅、鸡腿锅口味。
欧巴家小菜
随主锅附赠的小菜丝毫不马虎，尤其辣白菜可圈可点，老板亲手调制的辣酱涂抹在一层一层的白菜，精心腌制数日。韩国朝鲜的习俗，碟子越多越能显示食客的尊贵身份。
牛菌汤是解辣必备菜品，老板每天都要吩咐厨师将牛骨炖10个小时之久，充满蛋白的高汤变成乳白色，枸杞大枣滑子菇与糯玉米伴随其中，营养丰富到令人发指！鸡蛋羹犹如一股夏日的清流倒入锅中，爽嫩至极；
这些鸡生前个个都是如花似玉的鲜肉，经过24小时的腌制，汁料已经渗透到它们的灵魂深处。无从宣泄的呐喊化身为韧性十足的肉质，掌握好油炸温度的鸡翅就算放一段时间后依旧爽脆。
这道芝士红薯端上来时就能闻到一股扑鼻的香气，精选红芽番薯，芝士混入其中使得口感绵密，偶尔会咬到带着细纤维红薯块，真材实料。表面附着的墨鱼花由于受热而收缩摆动，一股来自海洋的鲜活，浪~味~十~足~
比起基本款薯条，粗薯的口感是一种完全不同的体验。许多快餐店中尝起来软绵绵谈不上任何口感，想要做出好吃的薯条，必须经过两次油炸，而且油炸温度还不尽相同，具备不怕折腾的精神，才能做出外焦里嫩的口感，这才是薯条美味的真谛。
爱看韩剧的筒子们多少会留下一种后遗症，那就是对豆腐汤情有独钟，这道海鲜豆腐汤看似其貌不扬的外表下隐藏着很多“故事”：蛤蜊、明虾、嫩豆腐、西葫芦暗藏其中。
天津食记
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