9月1号，日照就要开海了~
浩浩荡荡的渔船开赴禁渔线外的海域进行捕捞作业
螃蟹/虾虎/毛蛤/扇贝/大海虹
鲅鱼/刀鱼/鼓眼鱼
鲈鱼/舌头/多宝鱼
……
那去哪里买？如何挑选呢？
小编已经为大家准备好了“挑海鲜秘笈”
保证让你吃到最鲜的海货！
关键词：去哪儿买？石臼海鲜市场石臼海鲜市场 选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
口感上有啥区别呢？小编给你打个比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。
蛤蜊①要选贝壳有光泽的，不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑；
②不要以为选开口的蛤蜊就是活的，在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了；
③闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来；
④选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦。
鱼①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。海蜇皮①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；
②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；
③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；
④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
（整理自东港发布、青岛有线等编辑：Hot）
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