小伙伴们，要知道有很多海鲜这个时候正当吃。随着休渔期的结束，海鲜大部队正向我们扑来，你的放做好迎接的准备了吗？螃蟹、虾虎、海蜇、鲅鱼、鱽鱼、海螺、海蛎子、毛蛤蜊、扇贝、海虹...它们要来了！

想要吃上肥美的日照海鲜得分三步：买、挑、做！日照老渔民倾情传授，赶紧get√起来吧！

海鲜去哪买

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石臼海鲜市场 　　日照较早的海鲜市场，批发的很多，有各种新鲜海鲜，比较齐全，全天开放。交易市场内也有干货售卖，买的时候注意价钱和重量，记得砍价。大泉沟海鲜市场 　　海边比较大的海鲜市场之一，有各种新鲜海鲜，附近有一些海鲜大排档、渔家、饭店等，可以对海鲜进行加工，实惠又新鲜。买时也要注意重量和价格。金阳海鲜市场 　　凌晨2点开市，这里汇集日照本地各个码头的水产品，南方海鲜和北方的海鲜品种齐全，以批发为主，价格较低，适合买的海鲜量比较多的人选择.金阳市场也算是日照最大的批发市场，也有水果蔬菜等的批发。任家台码头 　　码头上的海鲜大多是从小船上拿来，多是渔民自己在售卖，很新鲜，价格公道。附近也有不少卖活海鲜的店，民俗村里可以代加工海鲜。

想吃到肥美的海鲜，不仅知道哪买，还得会挑！

螃蟹

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蟹肉肥美、营养丰富，日照人常吃的螃蟹一般都是梭子蟹和石夹红。选好的蟹子是有讲究的：

1.看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

2.看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

3.看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

4.看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

5.看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

6.掂重量，如果两个相同大小，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

蛤蜊

1.要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

2.不要以为选开口的蛤蜊就是活的，大错特错！在水里开口的蛤蜊，可能已经死了很久了！

3.闭着壳的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

4.选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。买回家的蛤需要放在盐水里养一会，因为蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

鱿鱼

在日照选鱿鱼一定要学会“三看”，看体型、看体表、看肉质：

1.看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；

2.看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；

3.看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

扇贝

选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。口感上有啥不一样呢？老渔民打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。

虾

买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），其他还有：

1.养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

2.看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

3.看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

4.静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

5.闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

虾婆

1.看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

2.捏虾爬子头，越硬越好；

3.看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

4.看重量，同样大小重量越大越好。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

小伙伴们，收好这些就放心做个吃货吧~

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