还在为煮什么菜发愁？学会这几道蒸蛋让你的菜一个星期不重样快来看看吧
鸡蛋虾仁蒸豆腐
食材：鲜虾仁、曰本豆腐、鸡蛋、盐、香油、料酒、小葱。
做法：1、虾仁去虾线，放入盐，料酒腌制15分钟2、鸡蛋去壳，放入适量盐用筷子搅打。3、再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3：14、将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片，放入盘中。5、将腌制入味的虾仁放在豆腐片上，将蛋液慢慢倒入盘中。6、放入蒸锅中，不盖锅盖，大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟。7、蒸熟出锅，调入香油，撒上葱花，吃时拌匀即可。牛奶蒸鸡蛋
食材：牛奶、鸡蛋、细砂糖、青提子、哈密瓜。
做法：1、牛奶里面加入一点细砂糖，搅拌融化。2、鸡蛋用筷子打散，将牛奶倒入鸡蛋里面，用筛网过滤一遍。3、倒入容器里面，盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上面扎些小孔。4、放入电饭煲里面，下面加上冷水，开始蒸。5、这个时候来处理水果，取一颗提子，在1/3处斜切一刀。6、留大的那部分用，也就是2/3部分，然后在中间再切一刀。7、把切口处对拼起来，就是一个心形了。8、用挖球器在哈密瓜上挖出圆形。9、蒸好的鸡蛋，揭去保鲜膜，放稍微凉一点后，铺上果果就可以了。鸡蛋蒸豆腐
食材：鸡蛋、食盐、鲜味酱油、嫩豆腐、香油。
做法：1、嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中。2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐。3、按1；1比例加入清水搅打均匀。4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。5、放入蒸锅，中小火蒸15分钟。6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。虾米蒸鸡蛋
食材：鸡蛋、虾米、葱、盐。做法：1、虾米用水泡一会。2、鸡蛋加水和一点盐打散，捞去气泡。3、加入泡好的虾米，加一勺油。4、上锅蒸20分钟，撒上葱花即可。蛤蜊蒸蛋
食材：花蛤、鸡蛋、火腿、葱、盐、香油、姜。做法：1、锅里加入水和生姜片葱段和少许盐，烧开。2、蛤蜊在盐水里透干净以后，用刷子刷干净。3、将蛤蜊倒入烧开的葱姜水中，待蛤蜊一开口就捞起来。4、将蛤蜊一个一个的摆入蒸碗，稍微摆的好看一些。5、碗里打入三个鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀以后，加入鸡蛋液两倍的煮蛤蜊的水拌匀，撇去泡沫。6、将处理好的蛋液浇在蛤蜊碗中，蛤蜊稍稍露点儿头。7、在蒸碗上盖上保鲜膜，放入蒸锅，旺火蒸。8、蒸好以后，撒上葱末和火腿末，淋上一些生抽和香油，漂亮的蛤蜊炖蛋就好了。番茄蒸鸡蛋
食材：土鸡蛋、番茄、油、盐、葱。做法：1、鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，再加入ml左右的凉开水充分搅拌均匀(鸡蛋液跟水的比例大约为1:2)。2、蛋液搅拌均匀后用筛过滤到小炖盅内(这样蒸出来的鸡蛋表面光滑平整没有气泡)。3、蒸锅放水烧开后将鸡蛋盅放入，大火2分钟后，小火继续蒸8~10分钟。4、番茄去皮切小丁放油锅加盐翻炒2分钟(可以加一点点水，以免炒干了)。5、最后将炒熟的番茄盛入鸡蛋盅再洒上葱花即可。火腿肠蒸蛋
食材：鸡蛋、火腿肠、蒜花、香油、食盐、蒸鱼豉油。做法：1、火腿肠切片，鸡蛋打入碗中用蛋抽搅匀。2、加食盐、温水继续搅匀，过筛二遍、滤出大气泡，至小炖盅中。3、锅中水开后放入小炖盅，加盖转中大火。4、待蛋液蒸制快凝固时放入火腿肠片。5、加盖继续，约3分钟后关火取出。6、表面撒些蒜花、滴入香油和蒸鱼豉油调味。肉末蒸鸡蛋
食材：鸡蛋、肉馅、味极鲜、酱油、五香粉、淀粉、小葱、盐、鸡精。做法：1、猪肉剁碎，放入味极鲜、酱油、五香粉、盐、鸡精。2、加入淀粉顺时针搅拌上劲，放入一勺食用油拌匀，腌制十分钟。3、锅中放油，把肉沫炒散盛起。4、鸡蛋磕入碗中放盐打散，放入1.5倍的水再轻轻搅打几下，用勺子撇去蛋液上的泡泡。5、锅中放水，放入蒸格，放入蛋液，盖上盘子，大火，水开后十四分钟。6、放上肉沫，盖上锅盖，蒸两分钟关火。香菇蒸鸡蛋
食材：香菇、鸡蛋、料酒、生抽、食用油、香油、盐、鸡精。做法：1、香菇洗净切碎。2、锅中烧水，放入一勺料酒，放入一勺食用油，放入少许盐。3、放入香菇丁，约煮半分钟后捞岀沥水。4、香菇丁中放入一点点的盐，放入一点点鸡精，半勺生抽，淋入一点香油拌匀。5、鸡蛋磕入碗中打散，放入盐调味，放入1.5倍的水打均匀，用勺子撇去浮沫。6、锅中放水，放入蒸格，放入鸡蛋液，盖上锅盖蒸十分钟。7、把香菇丁铺在鸡蛋羹上，盖上盖子继续蒸五分钟关火。搜狐美食扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏
