鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。但蛤蜊蒸蛋，尝起来不仅滑嫩爽口，又充分融入了海鲜独特的味道，入口即化，鲜香的味道在嘴里瞬间爆开，让人忍不住想尖叫。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。其营养也较全面，含有丰富的蛋白质和维生素，属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材。鸡蛋的蛋白质含量丰富，钙铁DHA，卵磷脂等对人体的发育都有好处，蛤蜊蒸蛋大量的保留了食材的营养，让其更容易的被人体所吸收，下面快跟着小鲜女学起来吧！

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foodingredients

食材

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蛤蜊：15个

鸡蛋：2个

香菜：1根

盐：适量

生抽：1勺

香油：1勺

水：g

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Productionprocess

制作过程

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1、将蛤蜊装在一个盘子里，放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，度蒸15分钟蒸熟

2、用水冲洗一下蛤蜊，然后摆放在盘中

3、2个鸡蛋打匀，加入适量的盐，去除泡沫

4、将蛋液过滤到盘中，一定要过滤，蒸出来才会嫩嫩的超好看

5、盖上保鲜膜，放入蒸烤箱，选择纯蒸模式，度蒸12分钟

6、取出后倒入适量的香油和生抽，放上香菜，装盘完成~

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Tips

小贴士

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1.由于蛤蜊是带壳一起蒸的，所以，一定要将蛤蜊表面彻底洗刷干净。如果还是不放心的话，就将煮好的蛤蜊去掉壳，只保留蛤蜊肉，放入蛋液中，是味道一样的，只是成品没那么好看

2.蛋液过筛这个步骤很关键，能使蒸出的蛋羹表面平滑，是鸡蛋羹更加滑嫩

3.蛤蜊可以选用青蛤，花蛤，文蛤等，根据自己的个人喜好吧~

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