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谷雨

一候萍始生，

二候鸣鸠拂其羽，

三候戴胜降于桑。

温热的南风把春天推向了季节的末梢，于是，“谷雨”到了。

人间

四月

谷雨过后，气温回升雨水增多，

正是利于万物生长的好时节。

今天粉红大叔就用谷雨时的美好食材：

菊苗、草莓、蛤蜊、春笋、荠菜，

结合中外的厨艺手法，

呈现春天的圆满收尾！

PS：现在在徐州，

可是有很多人想跟大叔学做精致少女呢！

小草莓鲜红欲滴，压压你的小肝火

作为春季的代表水果，草莓可是无数女生的最爱，水泡洗干净，揪了绿叶，直接放入口中，让香甜微酸的味道唤醒神经，这大概是草莓最原始的吃法了。

到了粉红大叔这儿，自然是教会你如何做一个精致的少女咯！越式风情的米纸卷、西式的奶昔，两道草莓菜品奉上！

草莓米纸卷

一张米纸卷，包裹着草莓，单就外形来说，实在清新脱俗。当然，米纸卷上生菜、鲜虾成卷，入口极鲜，蘸上浓郁的酱汁，入口的鲜爽让人精神一震。

草莓奶昔

原以为大叔只会做饭，没想到饮品对他来说更是手到擒来。牛奶和草莓混合打出的马卡龙色，软软粉粉的，喝一口感觉都陶醉了。

瞧瞧这一桌子，是不是觉得看着就眼馋？

宋宴里出来的菊苗煎

假设，你有机会可以回到古代，你会去哪个朝代？大叔豪不犹豫会选择宋朝，为什么呢？因为宋朝是中华美食真正意义上的开端！不但一日三餐是起源于宋，连当今各种面食面粉的吃法也是源于宋。

这不，从上回做了《宋宴》一书中的菜品，大叔一发不可收拾，又开始做起了菊苗煎！

菊苗其实就是菊花脑，和菊花同属一科，用来凉拌、煮汤、炒食再好不过。

大叔的这道菊苗煎却不走寻常路，洗净蘸面裹上，在小平锅里炸制金黄，闻着都香，此时再配上一碗菊花脑蛋汤，清热消暑，最好不过了。

谷雨拭春衣

春天的笋是谷雨时节给人的美丽馈赠，鲜美肥嫩号称是菜中之王，去掉多余外皮，将糯米、山核桃酿在其中，裹上鲜绿的粽叶，上笼蒸熟即可。

剥开粽叶，糯米香、竹香粽香，只是闻着气味就感觉到浓郁的生机。

笋荠馄钝，那么野，那么柔

鲜美的笋，只做一道菜实在可惜，剩余的食材配合荠菜和一张馄饨皮，大叔的巧手把一碗热腾腾素净的笋荠馄钝端上来。

黄油清酒煮蛤蜊，鲜掉眉毛

谷雨前后的蛤蜊，吃着春菜喝着春天的海水，养出一身的鲜气。

使用黄油大蒜烹制蛤蜊，蒜香被激发地恰到好处，搭配肥厚的蛤蜊肉，入口便是浓厚的鲜香。

还有更多美食出自粉红大叔之手

谷雨时，

也是各种茶树发芽生长的最佳时节！

食尚徐州特意为您奉上福利！

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《粉红大叔的创意厨房》，食尚徐州旗下品牌栏目，旨在团结烹饪爱好者，分享厨艺和生活美学。点击下文可回顾粉红大叔更多美文：

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菜品/摄影：粉红大叔

法律顾问：

江苏圆点律师事务所张孝明律师