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今天，跟大家分享一道少油、健康美味的家常菜，水炒蛤蜊鸡蛋。这道菜做起来很简单，味道鲜嫩，鲜美可口，只需3-5滴油即可，喜欢的小伙伴一起来看看吧！

蛤蜊肉克，鸡蛋3个，韭菜一小把，盐、鸡精适量，清水少许，植物油3-5滴

1、首先，烧一锅水，沸腾后将蛤蜊入锅大火煮至开口后马上捞出。稍微冷却后取出蛤蜊肉，然后用煮蛤蜊的水将蛤蜊肉清洗干净，沥干水分后备用。

2、韭菜摘洗干净，切成段备用。

3、将3个鸡蛋磕到蛤蜊肉中，充分搅拌均匀。

4、蛋液中加入准备好的韭菜，放入适量盐和鸡精搅拌均匀。

5、锅加热，放入80克左右的清水，滴上3-5滴植物油。

6、待水烧沸后将鸡蛋液倒入锅中。

7、用中小火推炒至蛋液凝固，关火。

8、鲜嫩可口的水炒蛤蜊鸡蛋就做好了，装盘享用吧！

1、这道水炒蛤蜊鸡蛋是一道少油清淡的菜，少油少盐更加健康哦。

2、水的用量不要太多，80克左右即可。

3、想要保持韭菜鲜绿的颜色，也可以将蛋液炒至快凝固时再放入韭菜。

4、煮蛤蜊的水不要倒掉，用它来洗蛤蜊肉，可以保持蛤蜊肉的鲜味不流失。

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