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说起蒸菜，很多人都喜欢吃，它做法简单，清爽少油腻，营养又美味，是一种非常健康的烹饪方式。尤其是到了冬季，天气寒冷又干燥，人也容易上火，因此我们不妨多吃些蒸菜，好吃又有营养，做法也特简单。

所以小妹特意推荐这3道蒸菜，热乎乎香喷喷，简单蒸一蒸就鲜到流口水，好吃放不下筷，顿顿都光盘，老少皆宜。

食RECIPE谱1.玉米面蒸饺2.蒜蓉粉丝蒸虾

3.蛤蜊蒸蛋

玉米面蒸饺

玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富，玉米面做出来的蒸饺不仅好吃，还营养不上火，赶快给家人安排上。

食材细玉米面克饺子粉50克肉馅克青椒1个虾皮30克清水克葱姜末1大勺盐2茶勺酱油2茶勺香油2茶勺花椒粉适量

熟植物油2大勺

做法

1.青椒剁碎，挤去水分与肉馅，虾皮混合，加入所有调料拌匀成馅。

2.白面和玉米面混合备用。

3.将克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了）。

4.用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，揉成面团，饧一会。

5.案板上撒上饺子粉，将玉米面团搓成条。

6.揪成小剂子，按扁，擀成皮。

7.包入馅料，捏成饺子型。

8.上笼用大火蒸15分钟即成。

蒜蓉粉丝蒸虾

这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢，厨房小白也能顺利完成哦。

食材虾12只火锅粉丝1小捆蒜适量青椒四分之一个红椒四分之一个酱油1勺半盐适量

清水适量

做法

1.粉丝用清水泡软。

2.虾去头去虾线。

3.将虾沿背部切开。

4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断。（这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲）。

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中。

6.将切好的虾摆好造型。

7.将蒜和青椒红椒切末。

8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香。

9.在蒜末中加入酱油和适量清水，咸度不够可以加盐。

10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。（由于虾是切开的容易熟，所以蒸的时间不要过长）。

小Tips

这道菜我喜欢将虾剖开来做，这样蒜的香气能更好地融入虾中，粉丝也能吸收到更多虾的汤汁，必须要注意的就是蒸制的时间，蒸的时间过长，虾肉就会变硬了，影响口感。

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊的营养比较全面，它含有蛋白质、维生素、高蛋白、少脂肪，是很不错的食材。和鸡蛋搭配，鲜美无比，又营养全面，好吃又不上火，现在吃刚刚好，赶快安排上。

食材蛤蜊10个鸡蛋2个姜1小块香葱4颗红椒少许盐1茶匙蒸鱼豉油半汤匙

香油1汤匙

做法

1.蛤蜊用淡盐水泡一夜，盖上一个盘子晃动十几下。若是怕不干净，可以放点白酒后晃动。烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，直到全部开口。

2.鸡蛋充分打散，兑入等量的纯净水（温开水也可以，至于比例看自己喜好，我觉得一比一比较香，多点水就比较嫩。），加入盐充分搅拌均匀，这是蛋羹滑嫩的基础。

3.蛤蜊摆在炖盅内，或者碗里。

4.滤网过滤蛋液入容器内。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子。中小火蒸8分钟-10分钟即可。

5.红椒，豉油，香油，搅拌均匀。

6.蒸好的蛋羹吃的时候淋上刚刚调好的料汁即可。

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