酸辣黄瓜条

材料：黄瓜、红椒、泡椒、花椒、姜片、蒜末、葱段、白糖、辣椒油、盐、白醋、油。

做法：1、黄瓜洗净切条，红椒切丝，泡椒去蒂。

2、锅中烧开水，加入少许食用油，将切好的黄瓜条约煮1分钟断生，捞出待用。

3、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段、花椒爆香，倒入红椒丝、泡椒，快速炒匀。

4、放入黄瓜条，加入白醋，辣椒油，盐炒匀，淋入少许白醋，翻炒均匀入味，装盘。

干煸椒盐排骨

材料：猪小排克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法：

1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟。

2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用。

3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香。

4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

蛤蜊炖鸡

用料蛤蜊克三黄鸡半只青红椒各1个葱姜蒜适量干辣椒适量桂皮适量干香菇适量白糖适量白芝麻适量酱油适量料酒适量

做法香菇泡发时，先用三四十度的温水加小苏打浸泡10分钟，然后冲洗一下，再用七八十度的热水浸泡10分钟。

将三黄鸡、青椒、红椒、大葱依次切块，大蒜切末

干辣椒剪成小段。

锅中放入鸡块，加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、料酒、酱油、少许食盐，再倒入泡发好的香菇和水。

盖上盖子大火焖

静待20分钟之后，将已经吐沙的蛤蜊倒入锅中，约5分钟后，放入青椒和红椒，搅拌

盖上盖子转小火焖5分钟就可以出锅了。

肉末蒸蛋

材料：鸡蛋、瘦肉、豆腐、大葱、生姜、老抽、蒸鱼豉油、香油、料酒

做法：1.猪肉一块剁成肉末，豆腐切成1厘米的片，准备一些葱丝和姜末。

2.把豆腐码放在一个较深的盘子中，豆腐两边各打两个鸡蛋

3.把处理好的食材放入蒸锅内，水开后蒸10分钟。

6.炒锅内加入少许植物油，先下入姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加入料酒、老抽、蒸鱼豉油，炒至肉末上色后关火盛出。

7.把炒好的肉末浇在蒸好的豆腐和鸡蛋上。

8.表面码放上葱丝，烧一些热油浇在上面，用油温激出香味后即可完成。

大骨豆腐汤

材料：猪大骨、豆腐、枸杞、大葱、生姜、小葱、食盐、香油、料酒、胡椒粉

做法：1.猪大骨先用清水浸泡出血水，豆腐切成小块，再准备葱段、姜片。

2.锅内加入清水，下入猪骨、料酒和几片生姜，大火煮开后焯水5分钟。

3.炒锅内加入少许植物油，开小火把猪骨煎一下，再加入葱段和姜片，把猪骨煎至焦黄。

4.加入大量开水煮开，表面的油脂浮沫要撇去，这样汤喝起来才会清爽。

5.更换一口砂锅，把猪骨和汤汁一起盛到砂锅内，开小火炖1小时。

6.炖1小时后加入红枸杞和豆腐，再炖15分钟。

8.炖好后加入胡椒粉和食盐调味。

9.关火后撒入一把葱花，再淋入少许香油即可完成。