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进入一月中旬，时间过得好快，前几天还在跨年，下周就要迎来传统节日了，春节是我国传统的佳节日，亲戚朋友都会团聚在一起，享受着难得的时光。每年我们家的团圆饭非常丰盛，有鸡鸭鱼肉，有菜有汤，每次都吃不完，父母说这才是过年，每年都有结余。

最近一段时间，我们一家人都被感染了，家里人都“阳了”，经过一段时间的调整，终于转阴了，但是身体还是非常虚弱。从阳转阴之后，口干口干，总是觉得没有胃口，不妨给家里人煲汤喝，比如说菌菇汤，鱼汤或鸡汤。今天分享一道我们家年夜饭常喝的鲜汤——冬瓜花甲汤，此汤十分鲜美，营养特别出色，不懂喝就亏了。春节将至，不管有钱没钱，别忘记喝这汤，营养美味，增强抵抗力。

选购一些食材：挑选一大块老冬瓜（冬瓜属于低脂的菜瓜，富含少量脂肪和热量，不管怎么吃都不担心长胖，成为很多减肥者的最爱），两片生姜，小葱若干根，少许橄榄油或猪油，清水适量，新鲜花甲克左右（花甲又叫蛤蜊，是非常受欢迎的海鲜，可以用来炒着吃，用来炖汤非常鲜美），少许食盐，料酒几勺，一丢丢胡椒粉，香油几滴，其他调味品。

详细制作顺序：

1：提前选购好新鲜花甲，老冬瓜和其他配菜，提前将花甲放在盆中，加上清水没过花甲，加上几勺食盐，滴入一些食用油，这样花甲会自己张开嘴巴，吐出里面的泥沙。

2：生姜洗净去皮，切成若干薄片，香葱切成葱花段，锅中放入一些花甲，加上清水少许，加上食盐和黄酒，盖上锅盖焖煮一会儿，让花甲开口，捞出用凉水浸泡，冲洗掉泥沙，控干水分备用。

3：老冬瓜去皮洗净，切成厚度相同的片，锅中调入少许橄榄油或猪油，迅速煸炒几下。

4：放入一些冬瓜片，加上几碗清水炖煮，最后放入焯水后的花甲，加上少许食盐和味精，加上半勺白胡椒粉，继续小火煮几分钟。

5：出锅前滴入香油，煮至花甲肉煮熟，尝一下汤汁的咸淡，适量进行调味，关火出锅，这道冬瓜花甲汤就制作完成了，年夜饭可以做一做，我们家里人都爱喝。

冬瓜花甲汤是一款老少皆宜的鲜汤，主要用花甲肉和冬瓜制作而成，花甲肉质鲜嫩，搭配冬瓜炖一锅，汤汁不觉得油腻，比鸡汤还鲜美，内行人经常喝。

冬瓜和花甲是绝配，每周炖一锅，营养又好喝，太鲜美了。你们学会这款冬瓜花甲汤的详细做法吗？（文中配图均来自网络）