互动编辑孟德霞大鱼大肉吃腻了清淡素菜了解下2月18日，情报员“露珠”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一道家常菜，蒜薹末蛤蜊肉炒鸡蛋，寓意事业“节节升高”营养丰富，清淡可口，清香不辣，口感脆嫩，味道鲜美。春节买的蒜薹都是冷藏的，不是很新鲜的蒜薹，按平时的方法炒着吃，口感不是很好。蒜薹蛤蜊肉炒鸡蛋特别好吃，蒜薹翠绿也脆嫩，蛤蜊肉配着鸡蛋也鲜香，颜色也好看。配料：蒜薹，鸡蛋，蛤蜊肉，盐，花生油，胡椒粉。具体做法：1、蒜薹清洗干净，摘去蒜薹两头老硬部分，然后切成末，备用。2、蛤蜊肉我买的是人家剥好的，清洗一下备用。3.鸡蛋打入蛤蜊肉里，喜欢吃鸡蛋可以多放点，我喜欢多吃点菜，放了两个鸡蛋，备用。4.锅里放水烧开，放点盐，油，把蒜薹末放入锅里焯水一分钟，捞出用凉水冲洗一下控水，这样可以去处蒜薹的辛辣味，还能使蒜薹又脆又绿又嫩，备用。5.蒜薹末控干水，放入鸡蛋碗里，撒适量胡椒粉，盐调味，搅拌均匀，备用。6.锅里放油烧热，油热后倒入蒜薹末蛤蜊肉鸡蛋液。7.先不用急着翻炒，蛋液凝固后然后翻面。炒至蛋液完全凝固，即可出锅。“这样做出来的蒜薹蛤蜊肉炒鸡蛋，色香味俱全，鸡蛋金黄，蒜薹翠绿，口感鲜嫩清香，真的太好吃了。”情报员说。恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！通过“齐鲁壹点”APP，在情报站发帖+文字/图片或视频上传即可。快来情报站一起共度美好时光吧新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索