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秋天的餐桌上，一道道暖身又暖胃的鲜汤成为人们的首选。而在秋季，补钙是一个关键的话题。随着气温的适宜，人体对钙质的吸收和利用也会提高，所以秋季是补钙的最佳时机。而当谈到补钙汤的时候，很多人常常想到骨头汤。但实际上，只依靠骨头汤来补钙的效果并不理想。为了更好地补钙，我们可以在汤中添加一些易消化吸收的肉类、蔬菜和豆制品。其中，蛤蜊豆腐汤是一道非常好的选择。

蛤蜊被称为“百味之冠”，它不仅价格亲民，而且味道鲜美。蛤蜊富含高蛋白、高钙和高微量元素，其中的钙质也易于消化吸收。在烹煮的过程中，蛤蜊会释放出鲜味物质，使得汤水更加美味可口。与之搭配的豆腐，不仅有补益和中、生津润燥以及清热解毒的作用，还是优秀的钙源和蛋白质来源。两者的结合，成为了真正的“补钙之王”。而且，蛤蜊和豆腐都是低热量食材，非常适合大部分人群食用。经常炖着喝，能够促进孩子的生长发育，也有益于老年人的健康。

蛤蜊豆腐汤的制作方法非常简单。首先，将新鲜的蛤蜊放入盆中，加入清水、海盐和香油进行搅拌。然后，将蛤蜊浸泡一到两个小时，使其吐出泥沙。接下来，用流水多次冲洗蛤蜊，直至水变得清澈为止。将豆腐用手掰开成合适的块状，或者切成片状。然后，将锅里的水烧开，加入料酒，将处理好的蛤蜊放入水中焯烫。当蛤蜊微微张口时，就可以捞出备用。另起锅，加入葱姜和丝瓜块，翻炒至丝瓜变软后，加入蛤蜊继续翻炒均匀。然后加入足够的开水，将豆腐放入蛤蜊丝瓜汤中，中小火炖煮约分钟。最后，撒入适量的食盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可食用。

Tips：如果想让蛤蜊更好地吐沙，可以在家中加入一点浓缩海水和食用油进行处理。

以上就是制作蛤蜊豆腐汤的全部步骤。虽然这道汤非常简单，但是其中也有一些小技巧。比如说，如果想要让蛤蜊更好地吐沙，使用食盐的效果并不理想。建议在购买蛤蜊时向老板要一点浓缩海水，这样能够更好地达到吐沙的效果。将浓缩海水加入水中，再加入一些食用油，让蛤蜊充分吐沙，效果会更好。

总的来说，这道蛤蜊豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合秋季补钙的佳肴。经常食用，可以滋补身体，促进健康发展。所以，不妨常喝一碗这道“补钙之王”的汤水，让孩子们更健康成长，让老人们更加亮眼。希望大家喜欢今天的分享，如果觉得不错，记得点赞、转发和分享。明天还有更精彩的内容，敬请