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海鲜
“借钱吃海货，不算不会过”
这是一句充满天津特色的“俏皮话儿”
由此可见，海鲜在百姓餐桌上的地位
眼下，正是各类海鲜争相上市的季节！
那么春季吃什么海鲜最好呢？
1
皮皮虾
最适合春天的海鲜第一位就是皮皮虾，有的地方也叫虾爬子。皮皮虾不仅肉嫩汁鲜而且营养价值也很高，它的肉质有很多的水分所以吃起来口感比较柔软。
2
牡蛎
被称为“海里的牛奶”的牡蛎，它含有人体所必须的锌和大量的蛋白质，不仅可以分解黑色素还可以促进皮肤的代谢，所以也有美容圣品的美称。
3
蛤蜊
“天下第一鲜”的蛤蜊也是春季食用的好季节，它的营养价值也是很高的，它所含有的蛋白质、铁、钙、氨基酸等多种成分都是人体所必须的，而且在海鲜里价格也是最实惠的。
4
带鱼
带鱼，富含脂肪和蛋白质还有大量的维生素A、碘、磷。带鱼刺少肉厚有暖胃、益气、补血、养肝等功效。食欲不佳的人可以多吃一些。
5
对虾
对虾的季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经。而且，对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
6
鱿鱼
鱿鱼，它可以减少胆固醇预防血管硬化还可以补充脑力预防老年痴呆。但是鱿鱼性质寒凉，所以脾胃虚寒的人应该少吃。
7
小海虾
小海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
8
北极甜虾
北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低，是非常健康的食品。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。
9
鲳鱼
鲳鱼营养丰富，中医认为，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。此外，鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
10
鲫鱼
鲫鱼是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
11
海虹
海虹还有一个名字叫青口，营养价值丰富，肉味鲜美，被称为“海中鸡蛋”，当然这不是人们口中的螃蟹“海红”哟。
12
海肠子
天津本地的海肠子个体粗大，口感鲜美脆韧，且只有在春天风浪大时才能捕得。据说外地的海肠子口感就相对差一些。
13
梭子蟹
梭子蟹的渔汛一年有春秋两季，鱼期较长，产量也多，体大肉多，味道鲜美有营养，尤其是它的卵巢和肝脏。
小海鲜做法推荐
辣炒皮皮虾的做法：
1.先把葱姜蒜洗干净后切成末，青红辣椒洗干净后切成圈，皮皮虾处理冲洗干净，再倒入料酒拌匀后腌制片刻，再把油倒入锅里，放入葱姜蒜末以及青红辣椒翻炒出香味
2.之后倒入四川辣酱，翻炒出香味，倒入皮皮虾爆炒片刻，倒入料酒和生抽，均匀的撒些盐，调味至皮皮虾变色就可以熄火，撒些香菜调香即可盛出品尝。
蒜蓉开背虾做法：
用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
海蛎蒸蛋的做法：
1.先把鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀后放入少许盐拌匀，再倒入少许水继续搅拌均匀，过滤一下泡泡，放入锅里隔水蒸煮至凝固
2.再把海蛎均匀的放入蒸蛋中，再继续蒸3分钟，再倒入少许酱油即可慢慢品尝。
番茄酱带鱼的做法：
1.先把带鱼冲洗干净后切成段，再放入盐，倒入料酒拌匀一会腌制，再控干水，之后放入淀粉里面充分包裹，再把油倒入锅里烧热，放入带鱼炸成金黄色后捞出
2.之后把少许油倒入锅里，烧热后放入姜蒜翻炒出香味，倒入番茄酱、盐和白糖，再倒入带鱼翻炒至充分包裹酱汁，撒些葱花即可。
酱爆蛏肉的做法：
1.先把水倒入锅里，烧开后倒入蛏子焯熟后捞出，去壳后待用，再把青椒、冬笋均切成片，猪油放入锅里烧热，放入蛏子和青椒、冬笋炸一会捞出
2.再把油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，放入甜面酱，倒入料酒，放入盐和白糖翻炒融化，倒入蛏子、冬笋以及青椒，翻炒熟后用盐调味即可。
辣炒蛤蜊的做法：
1.蛤蜊买回家要放入水中养一天，让蛤蜊吐出泥沙，之后捞出控干水，冲洗干净，把干辣椒、香菜以及蒜瓣洗干净后切好待用
2.再把油倒入锅里，放入蒜片，干辣椒和花椒，爆出香味，倒入蛤蜊，用盐和料酒调味，翻炒均匀后盖好锅盖焖煮至开口，最后用味精调味，撒些香菜即可。
春季吃海鲜要注意什么
贴士
1、吃当季的海鲜
不同的海鲜生长周期有长有短,所以海鲜不同其成熟期也不同,基本上每个季节都会有一批当季的海鲜上市。蔬果最好吃当季的,海鲜也是,当季的海鲜能保证最佳的口味,营养价值也会更高。
2、需彻底煮熟
海鲜中会含有不少从水中带来的细菌,还可能存在寄生虫卵和加工运输中被污染的病菌,因此海鲜必须要彻底煮熟。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。大家如果要吃生鱼片等不加热烹调的海鲜时一定要慎重,保证食物的新鲜卫生再考虑食用。
3、不要吃死贝和死蟹
这两种食物都含有大量的蛋白质,加上本身带菌量较高,旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。所以最好吃活的,新鲜的,而且也不能在家存放太久,要尽快烹调。
4、冰鲜虾不要白灼
白灼的做法对海鲜的要求很高,冰鲜虾即便经过速冻,但蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。
天津海鲜
批发市场
推荐
1，北塘渔港海鲜街批发市场：东海路号附近
2，王顶堤水产市场海产品批发区：工农联盟农场
3，王顶堤海鲜批发松发水产：天津南开区红旗农贸市场淡水区大门对面
4，深海明珠进口海鲜食材批发：河西区吴家窑大街37号增一号
5，友鹏海鲜批发交易中心：天津市津南区大沽南路北(柳林桥附近)
6，友鹏海鲜酒店用品厨具批发交易中心：双河路南方酒店服品批发市场附近
7，兴旺海鲜水产批发：泉州北路附近
8，红星海产品批发：天津市河北区
9，浙江舟山东海海鲜活鲜批发及零售：天津市北辰区
10，海鲜批发：天津市滨海新区东海路
11，海集汇综合批发市场-海鲜街C区：汉南路1号附近
12，巧姐国内外海蜇菌类海产品调料批发：天津市津南区香港街金福临二号库6
13，北塘渔港海鲜批发市场(天津北港海事处北塘办事处北)：东海路与泉州道交叉口北米
14，民业市场海鲜批发：梅州道南50米
15，龙哥海鲜批发零售：天津市滨海新区
看了那么多
你还能忍得住诱惑吗
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