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天热，口味清淡，莫名觉得姜丝蛤蜊汤非常适合夏天喝，可以加苦瓜、冬瓜、丝瓜，我倒是学着做了一罐冷泡香菇昆布水，作为蛤蜊汤的底确实可以增加鲜味，但是蛤蜊这么新鲜，也可以不用昆布香菇水。

做汤，越简单越好。

姜丝蛤蜊苦瓜汤

蛤蜊g

苦瓜1截

姜丝

盐

苦瓜很久没吃了，就是怕苦，所以煮汤前用盐杀了一道，腌出的水倒掉，苦瓜再冲洗干净，可以减少苦味；

蛤蜊处理干净，姜切丝；

香菇昆布水或者清水放锅里先烧开，水量不要多，看料的多少放适量，不然汤味儿会变淡；

放苦瓜和姜丝重新煮开，因为我切的是苦瓜片，所以烧开之后差不多也熟了一半，如果你是切苦瓜块，那可以再煮1分钟；

放入蛤蜊，煮到全部开口后保持1分钟，撇去浮沫，尝尝味道，撒一点盐调味。

喝汤吃肉，清淡淡的一碗汤。

搭配赛螃蟹的炒鸡蛋，烤天目山小香薯，就是完美的一餐。

蛤蜊这么肥，明天继续吃。

冷泡昆布香菇

干香菇3朵

昆布2段

清水适量

打扫厨房里的橱柜发现竟然有一袋昆布还没打开，索性和干香菇一起泡个水备用：

昆布表面有粗盐的话，用湿抹布稍微扫一扫，

干香菇放在流水下冲洗一下灰尘即可；

找个密封的容器，将香菇和昆布放进去，倒入清水，浸泡2小时味道就很浓郁，但是我放在冰箱放了两天，香菇和昆布都变得很软，等我想想这个还能怎么吃。

我想这罐香菇水可以作为汤底煮点豆腐青菜，蘑菇，也有嗯将香菇和昆布直接打成粉，作为香料添加进菜里，发挥想象力的时候到了。

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