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适宜：气血虚弱人群

食材：蛤蜊克、洋葱切碎1个、葱白30克、茴香1／3根、青椒半个、红椒半个、蘑菇2个、蕃茄1个、白葡萄酒毫升、鲜奶油毫升、黄油20克、柠檬汁少许、藏红花2－3克、罗勒碎、胡椒粉少许、新鲜百里香少许

制作方法：①黄油炒香洋葱碎，蛤蜊放入炒好洋葱的锅中炒至水分蒸发；

②加入白葡萄酒和毫升水，盖上盖子焖几分钟；

③蛤蜊张开后捞出，将汤汁过滤干净后再次倒入锅中，然后放入藏红花，撒上胡椒粉；④将汤汁熬煮至一半左右，加入鲜奶油，煮成浓稠状；⑤将除了蘑菇之外的配菜切成小丁，用黄油炒熟，蘑菇切成薄片放入小锅，加盐、水、柠檬汁煮；⑥去掉蛤蜊壳，放入上述步骤中的蔬菜，再次加热；⑦过滤步骤4中的汤汁浇在蔬菜上；⑧撒上罗勒碎，用蕃茄丁和百里香装饰即可。

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